Abendkarte

Das Abendessen im Rahmen der Halbpension wird üblicherweise als Buffet angeboten.
Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.
Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.

Natürlich stehen wir Ihnen als Restaurant mit a la Carte- Karte zu Diensten.

Beispiele für Speisen der Steinschaler Buffets.

Vorspeisen

Rustikale Platte: regionales Deftiges
- Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, regionaler Fisch geräuchert, ...
Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
- (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
- (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
Dirndloliven

Hausgemachte Suppen

Klare Champignonsuppe
- (Champignons der Familie Weissenbacher - Dirndltal)

Rindsuppe:

mit hausgemachten Frittaten oder
Milzschnitten
Kaspressknödel
Champignonschnitten

Steinschaler Wildkräutersuppen:

Kohldistel
Wildkräutermischung
Bärlauchsuppe

Die Spezialität des Tales:

Dirndlsuppe

oder

Kürbissuppe, Zucchinisiuppe
Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.

Salatbuffet

Frische Salate der Saison
hausgemachte Dressings und gesunde Öle
Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
- Saisonale Orientierung

Hauptspeisen

Dirndlkotelette mit Zwiebeln
- Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
- Eingelegte Dirndln
- (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem eigenen Biogarten)
Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
Saibling auf Meldenspinat
- (Melde und Gemüse aus dem Hotel-Biogarten)
Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
- (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten

Nachspeise

Zum Beispiel:

Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
- (Dirndl aus eigener Produktion - Biogarten)

Käse vom Brett

Fisch mit Frischgemüse

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