Süßdolde (Myrrhis odorata)

Die Süßdolde (Myrrhis odorata) ist eine in der Steinschaler Küche viel verwendete Pflanze. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist durch ihr eigenartiges, an Anis erinnerndes Aroma charakterisiert. Die Süßdolde ist seit dem Mittelalter in den europäischen Gärten angebaut worden, inzwischen aber fast überall abgekommen. Der Anbau in den Steinschaler Gärten, ist damit auch ein kleiner Beitrag, zur Erhaltung dieses kleinen lebenden Kulturdenkmales.

Anwendungen in der Küche:

• Süßdoldengelee für Nachspeisen
• Süßdoldenblätter, als schmackhafte Dekoration, auch für Fleischspeisen
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Im Naturhotel Steinschaler Dörfl ist dieser Pflanze ein Zimmer gewidmet.