Vogelbeere
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Frieda zur Vogelbeere
Die Vogelbeere (Sorbus aucuporia L.) gehört zur Gattung der Rosengewächse (Rosaceae). Sie kommt zumeist in lichten Laub- und Nadelwäldern vor. Die Vogelbeere bevorzugt nährstoffreiche und kalkarme Böden. Sie ist eine sehr tief wurzelnde Pionierpflanze. Die Merkmale der Vogelbeere sind eine hellgraue glatte Borke, reichblütrige und weiß-blühende Doldentrauben. Die Frucht ist nahezu kugelartig und färbt sich intentiv orange-rot.
Für viele ist die Vogelbeere nicht zum Verzehr geeignet ist. Dies macht der Geschmack der bitter ist. Durch Einfrieren oder Einlegen in Essig kann man der Vogelbeere etwas von ihren Bitterstoffen entziehen. Danach kann die Vogelbeere mit Äpfeln kombiniert als Fruchtsalat serviert werden. Die Zuchtsorte Moravia ist weniger bitter.
Der Vogelbeere (Eberesche) ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet - das im Dorfhotel Natur (Steinschaler Dörfl) gelegene Vogelbeer-Zimmer.