Wildkräuter (Winter)
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Wildkräuter im Winter |
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Die Wildkräuterernte ist im Winter geringer als in den guten Kräutermonaten.
Einige wenige frostharte Pflanzen im Freien und weitere im Folientunnel lassen uns auch in dieser Zeit ernten. Eine gute Ergänzung liefern die Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.
Besonders die Kreuzblütler sind wenig Kälte empfindlich und eine gute Winterergänzung.
Ansonsten werden Eingekochtes, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.
Wildkräuter im Winter
Teilweise nutzen wir auch Gartenkräuter.
- Gartenkresse aus dem Tunnel
- Giersch 3. Ernte
- Grünkohl - klassisch im Winter
- Hirschhornwegerich aus dem Folientunnel
- Hirtentäschel - ein geschmackvoller Kreuzblütler
- Löwenzahn im Keller gezogen
- Mangold bis zu den schweren Frösten
- Orientalisches Zackenschötchen blanschiert aus TFK
- Petersilie - ein "Muß" in jeden Garten
- Rauke bis Dezember - je nach Jahr
- Sauerampfer- wenig
- Schafgarbe
- Schildampfer in Mengen
- Spitzwegerich
- eingelegte Süßdoldesamen aus dem Glas
- Vogelmiere - teilweise aus Tunnel
- Zicchorie aus Tunnel
nicht immer Wildkräuter aber sehr gut für den Winter geeignet:
Salatschüsserl - Ernte Mitte November
Wildkräutermonate im Jahreskreis
- Wildkräuter (März)
- Wildkräuter (April)
- Wildkräuter (Mai)
- Wildkräuter (Juni)
- Wildkräuter (Juli)
- Wildkräuter (August)
- Wildkräuter (September)
- Wildkräuter (Oktober)
- Wildkräuter (Dezember) - Wildkäuter aus dem Folientunnel
- Wildkräuter (Winter)
- Wildkräuter im Jahreskreis
Weitere Informationen
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