Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)

Der leicht bittere Salat mit dem zarten Knoblauchsgeschmack. Dieses Kreuzblütlergewächs hat in den Steinschaler Gärten seinen fixen Platz.

Wildkräutersalat mit Knoblauchsrauke

Salat aus Knoblauchsrauke hat einen leicht bitteren Geschmack. Für einen Wildkräuterliebhaber ist dies eigentlich ein angenehmer Geschmack.

Als Vorspeise genossen, bringen diese Bitterstoffe, eine massive Ankubelung der Magensaftproduktion und damit eine bessere Verdauung.

Wir sind geneigt zu sagen: Bitter ist gesund! Dies stimmt leider nicht in allen Fällen. Der Bitterstoff von Wermut ist hier nicht zu empfehlen. Sehr wohl aber Löwenzahn.