Schnittlauch (Allium schoenoprasum): Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K (→Allium Bilder) |
|||
| (9 dazwischenliegende Versionen von einem anderen Benutzer werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 23: | Zeile 23: | ||
Sei es beim [[Steinschaler Frühstück|Frühstück]] oder beim [[Steinschaler Salatbuffet|Salatbuffet]] zu [[Mittagessen (Steinschaler Buffet)|Mittag]]- und [[Abendessen (Steinschaler Buffet)|Abendessen]]. | Sei es beim [[Steinschaler Frühstück|Frühstück]] oder beim [[Steinschaler Salatbuffet|Salatbuffet]] zu [[Mittagessen (Steinschaler Buffet)|Mittag]]- und [[Abendessen (Steinschaler Buffet)|Abendessen]]. | ||
| − | Sollte ein Schnittlauchüberangebot vorliegen, dann wird dieser auch in Pestos eingearbeitet. | + | Sollte ein Schnittlauchüberangebot vorliegen, dann wird dieser auch in Pestos eingearbeitet. |
| + | |||
| + | Schnittlauchblüten werden oft achtlos weggeschmissen. Sie sind nicht nur wunderschön, sondern auch kulinarisch vielfach verwendbar. <br> | ||
| + | * Als essbare Dekoration von Speisen. | ||
| + | * In Essig eingelegt färbt sich dieser wunderschön rot und hat ein angenehmes Laucharoma. | ||
==Schnittlauch am Eisenstein== | ==Schnittlauch am Eisenstein== | ||
| Zeile 51: | Zeile 55: | ||
[[Bild:SG Arbeit Schnittauchbeet.jpg|450px|right|Arbeit im Schnittauchbeet]] | [[Bild:SG Arbeit Schnittauchbeet.jpg|450px|right|Arbeit im Schnittauchbeet]] | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| + | Bild:Schnittlauch geschnitten.jpg|Schnittlauch geschnitten | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption='' heights=480px widths=320px perrow =3> | ||
Bild:SG Zwiebelspalier.jpg|Zwiebelspalier | Bild:SG Zwiebelspalier.jpg|Zwiebelspalier | ||
| − | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| − | Bild:SG | + | Bild:SG ganz junger Schnittlauch.jpg|sehr junger Schnittlauch |
| − | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| + | [[Bild:SG Erster Schnittlauch 03 31.jpg|450px|right|erster Schnittlauch im Frühjahr]] | ||
[[Bild:SG Schnittlauch zum Durchfrieren.jpg|450px|right|Schnittlauch zum Durchfrieren ]] | [[Bild:SG Schnittlauch zum Durchfrieren.jpg|450px|right|Schnittlauch zum Durchfrieren ]] | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| − | |||
Bild:SG Alliumsamen auswachsen8.jpg|Alliumblüte mit auswachsenden Samen | Bild:SG Alliumsamen auswachsen8.jpg|Alliumblüte mit auswachsenden Samen | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3> |
Bild:SG Schittlauchbeet Frühjahr.jpg|Schittlauchbeet im Frühjahr | Bild:SG Schittlauchbeet Frühjahr.jpg|Schittlauchbeet im Frühjahr | ||
| + | </gallery> | ||
| + | [[Bild:SG blüh Schnittlauchstock.jpg|450px|right|blühender Schnittlauchstock]] | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
Bild:SG Beet Schnittlauch Palmkraut.jpg|Schnittlauch im Produktionsgarten | Bild:SG Beet Schnittlauch Palmkraut.jpg|Schnittlauch im Produktionsgarten | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
Bild:SG Junger Schnittlauch7.jpg|jährliche Nachzucht von Schnittlauch | Bild:SG Junger Schnittlauch7.jpg|jährliche Nachzucht von Schnittlauch | ||
| − | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>Bild:SK Knolauch u Schnittlauch.jpg |[[Knolauch]] und [[Schnittlauch]] | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | Bild:SG-Schnittlauch eigene Pflanzen.jpg| Frisch gezogener Schnittauchstock | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3> | ||
| − | |||
| − | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
</gallery> | </gallery> | ||
| − | |||
| + | ==Samen== | ||
| + | [[File:SG Schnittauchernte.JPG|450px|right|Schnittlauchernte]] | ||
| + | |||
| + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3> | ||
| + | Bild:SG Alliumsamen auswachsen8.jpg|Zier-Alliumblüte mit auswachsenden [[Samen]] | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | |||
| + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
| + | Bild:Samen Schnittlauch.jpg| [[Schnittlauch]] Samen | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | <gallery> </gallery> | + | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3> |
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| − | <gallery | + | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> |
| − | |||
</gallery> | </gallery> | ||
Aktuelle Version vom 26. Juli 2024, 13:12 Uhr
Das wohlschmeckende, saisonale Küchenkraut aus den Steinschaler Gärten!
Schnittlauch
In den Steinschaler Gärten ist Schnittlauch, als feiner Repräsentant der "Alliumzunft", sehr zahlreich vertreten.
Dieser wird in der Steinschaler Küche sehr viel verwendet. Das ist schon an der Anzahl der Schnittlauchstöcke in den Steinschaler Gärten ersichtlich. Es waren zu Beginn 2012 ca. 600 Stück Schnittlauchpflanzen.
Das mag nach Handel mit Schnittlauch aussehen, ist aber nur für die Eigenversorgung der Steinschaler Naturhotels in der Saison und eingefroren, teilweise auch für den Winter.
Schnittlauch am Buffet
In der Saison ist Schnittlauch immer am Steinschaler Buffet zu finden.
Sei es beim Frühstück oder beim Salatbuffet zu Mittag- und Abendessen.
Sollte ein Schnittlauchüberangebot vorliegen, dann wird dieser auch in Pestos eingearbeitet.
Schnittlauchblüten werden oft achtlos weggeschmissen. Sie sind nicht nur wunderschön, sondern auch kulinarisch vielfach verwendbar.
- Als essbare Dekoration von Speisen.
- In Essig eingelegt färbt sich dieser wunderschön rot und hat ein angenehmes Laucharoma.
Schnittlauch am Eisenstein
Berghütten haben ja auf Grund der exponierten Lage eine schwierige Versorgung mit eigenem Schnittlauch. Aus diesem Grund wird bei den Morgenwanderungen in der Schnittlauch-Saison immer ein Bund frischer Schnittlauch auf den Berg zur Hütte mitgenommen.
Speziell beim Frühstück am Eisenstein ist dieser dann frisch auf den "berühmten" Eisenstein-Spiegeleiern zu finden.
Könnte Sie interessieren
- Steinschaler Spezialität: Blüten im Salat
- Wildkräutersalat
- Frieda's Pflanzenfibel
- Steinschaler Gärten - die Bio-Naturgärten
- Kräuter- Stockwerk (Südgartenhaus)
- Wildkräuterküche - 20 Jahre Erfahrung
- Steinschaler Subsistenz
- Steinschaler Galerien - Steinschaler Bildersammlung
Allium Bilder
Schnittlauch geschnitten
Zwiebelspalier
sehr junger Schnittlauch
Alliumblüte mit auswachsenden Samen
Schittlauchbeet im Frühjahr
Schnittlauch im Produktionsgarten
jährliche Nachzucht von Schnittlauch
Knolauch und Schnittlauch
Frisch gezogener Schnittauchstock
Samen
Zier-Alliumblüte mit auswachsenden Samen
Schnittlauch Samen
