Schafkäse: Unterschied zwischen den Versionen

Aus SteinschalerWiki
Zur Navigation springen Zur Suche springen
(Die Seite wurde neu angelegt: Das ist der regionale Frischkäse im Dirndltal und Mostviertel. Frischkäse sind in Niederösterreich die Käse mit Tradition. Hartkäse wie sie auf den Almen produzi...)
 
 
(84 dazwischenliegende Versionen von 6 Benutzern werden nicht angezeigt)
Zeile 1: Zeile 1:
 +
{{teaser-SH|'''Schafkäse ist der regionale, saisonale  Frischkäse <br>
 +
im [[Dirndltal]] und [[Mostviertel]]'''  }}
  
−
Das ist der regionale Frischkäse im Dirndltal und Mostviertel.  
+
 
−
Frischkäse sind in Niederösterreich die Käse mit Tradition. Hartkäse wie sie auf den Almen produziert wurden haben keine Geschihte in unserem Land. Auf Grund der Abhame der Produkte durch Wien, war es nicht notwendig haltbare Käse zu produzieren.
+
[[Bild:Genußregion Österreichlogo RGB.jpg|284px|right|Logo Genussregion]]
 +
 
 +
[[Bild:800px-Steinschaler zünftiges und vernünftiges1.jpg|Steinschaler Zünftiges & Vernünftiges|200px|right]]
 +
 
 +
 
 +
==Schafkäse==
 +
[[Bild:SK Schafkäse mit Deko.jpg|450px|right|frischer Schafkäse mit Dekoblumen]]
 +
 
 +
[[Bild:Schaf neugierig.jpg|450px|right|Schaf - Familie König]]
 +
 
 +
Der Frischkäse mit Tradition im Dirndltal und Mostviertel.
 +
 
 +
Hartkäse, wie er auf den Hochalmen produziert wird, hat keine gewachsene Geschichte in unserem Bundesland. Aufgrund der massiven Abnahme der Milchprodukte durch Wien, war es in der Region nicht notwendig, haltbaren Käse zu produzieren.
 +
 
 +
Jedoch: Frischkäse wurde auch für die Lieferung in die Stadt produziert.
 +
 
 +
Schafkäse, aus 100 %-iger Schafmilch, wird nach althergebrachter Rezeptur und naturbelassen in Rollenform produziert. Er rastet fast einen Tag in der runden Form.
 +
 
 +
Er hat eine schöne glatte Oberfläche, schmeckt mild und sehr dezent nach Schafmilch mit leichter erfrischender Säure.
 +
 
 +
Der "Schofkas" gehört zu einer typischen [[Pielachtal]]er Jause. Er passt hervorragend zu [[Most]], ist leicht und wird auch sehr gerne auf Blattsalaten verwendet. In Salzlake und gekühlt hält er sich bis zu 12 Tage frisch und essbar.
 +
 
 +
Auch bei den [[Abendessen (Steinschaler Buffet)|Vorspeisen des Steinschaler Abendbuffets]] können Sie den Pielachtaler Schafkäse probieren.
 +
 
 +
Das [[Dirndltal]] liegt in der Genussregion [[Mostviertel|Mostviertler]] Schafkäse. Erster Mitgliedaspirant des Tales ist der [[Schafbauer|Schafbauer König]] in Tradigist. 
 +
 
 +
Mit Schafkäse können auch Süßspeisen zubereitet werden.
 +
Siehe dazu den Schafkäsegugelhupf (Bild).
 +
 
 +
==Genuss-Tipp==
 +
[[Bild:GR Mostviertler Schofkas 1200px.jpg|250px|right|GR Mostviertler Schofkas]]
 +
 
 +
[[Bild:Schafsmilch in Formen giessen.jpg|450px|right|Schafsmilch in Formen giessen]]
 +
 
 +
[[Bild:SK VS Schafkäse.jpg|450px|right|Schafkäse mit (Wild-)Kräutern ganiert]]
 +
 
 +
Schafkäse frisch zum Essen mit Brot:<br>
 +
Auf einem Stück Bauernbrot mit oder ohne Butter,
 +
einer ordentlichen "Schicht" (Prise) frischen [[Schnittlauch]]s, <br>
 +
mit wenig Salz und etwas Pfeffer.
 +
 
 +
==Steinschaler Rezepttipp==
 +
'''Hirtentäschelsalat mit [[Dirndltal]]er Schafkäse'''
 +
 
 +
'''Zutaten (für 2 Personen):'''<br>
 +
Ca. 250 g Blattrosetten vom [[Hirtentäschel]] (ungespritzt)
 +
* 1 Dirndltaler Schafkäse
 +
 
 +
Dressing:
 +
* 2 EL guten Apfelessig
 +
* 1 EL Aceto Balsamico
 +
* ein Spritzer Zitronensaft oder auch ein Löfferl [[Dirndlmarmelade]]
 +
* eine Brise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
 +
 
 +
Verzierung:
 +
* einige fein gehackte Nüsse bzw. frische Kräuter
 +
 
 +
Die Blätter gut waschen, vergilbte Blätter entfernen. <br>
 +
Dressing anrühren und damit den Blattsalat übergießen.
 +
Mit dem Schaf-Frischkäse belegen.
 +
Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Schnittlauch drüber geben.
 +
 
 +
 
 +
==Informationen zum regionalen Schafkäse==
 +
[[Bild:SK Schafskäse - Karotten Pastete.jpg|450px|right|Schafskäse-Karotten Pastete]]
 +
 
 +
* [[Schafskäse Torte]] 
 +
* [[Regionale Käse]] 
 +
* [[Vorspeisen]]
 +
 
 +
 
 +
* [[Genuss Region Mostviertler Schofkas]]
 +
* [[ Genuss Region Ybbstaler Forelle]]
 +
* [[Genuss Region Mostviertler Birnmost]]
 +
* [[Genuss Region Traisentaler Fruchtsäfte]]
 +
* [[Genuss Region Lilienfelder-Voralpen Wild]]
 +
 
 +
* [[Steinschaler Genuss]] - Entdecken Sie die regionalen und veganen Gerichte mit den herrlichen [[Wildkräuter]]n!
 +
* [[Steinschaler Genuss-Speisen]]
 +
* [[Mostverkostung]] - das Mostviertel schmecken
 +
* [[Genussralley Most]]
 +
* [[Genussreisen]] bei den Wildkräuterspezialisten
 +
 
 +
==Das könnte Sie auch interessieren==
 +
[[Bild:Schafkäserolle auf Salat.jpg|450px|right|Schafkäserolle Familie König - der Schafbauer]]
 +
 
 +
[[Bild:Schafkäse mariniert.jpg|450px|right|marinierter Schafskäse]]
 +
 
 +
[[Bild:Gugelhupf v Bauernschafkäse8.jpg|450px|right|Schafskäsegugelhupferl]]
 +
 
 +
Zum Thema Region:
 +
* [[:Kategorie: Dirndl]]
 +
* [[:Kategorie: Nachhaltigkeit]]
 +
* [[:Kategorie: Region]]
 +
 
 +
==Bilder zum Schafkäse==
 +
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
Bild:SK-Schafkäse Buffet.jpg|[[Schafkäse]] am Buffet
 +
</gallery>
 +
 
 +
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
Bild:SK-Schafkäse frisch.jpg|Regionaler Schafskäse
 +
</gallery>
 +
 
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
Bild:SK Blütendeko Löwenzahn1.jpg|saisonale Löwenzahndeko bei frischem Schafkäse
 +
</gallery>
 +
 
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
 
 +
</gallery>
 +
 
 +
 
 +
[[Bild:SK Schafskäse Buffet4.jpg|450px|right|regional: Schafskäse am Buffet]]
 +
 
 +
<gallery>
 +
 
 +
</gallery>
 +
 
 +
 
 +
[[Kategorie: Genuss]]
 +
[[Kategorie: Essen]]
 +
[[Kategorie: Kulinarik]]
 +
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
 +
[[Kategorie: Region]]
 +
[[Kategorie: Rezept]]

Aktuelle Version vom 16. November 2024, 09:51 Uhr

Schafkäse ist der regionale, saisonale Frischkäse
im Dirndltal und Mostviertel

Steinschalerhof ohne Logobild.jpg


Logo Genussregion
Steinschaler Zünftiges & Vernünftiges


Schafkäse

frischer Schafkäse mit Dekoblumen
Schaf - Familie König

Der Frischkäse mit Tradition im Dirndltal und Mostviertel.

Hartkäse, wie er auf den Hochalmen produziert wird, hat keine gewachsene Geschichte in unserem Bundesland. Aufgrund der massiven Abnahme der Milchprodukte durch Wien, war es in der Region nicht notwendig, haltbaren Käse zu produzieren.

Jedoch: Frischkäse wurde auch für die Lieferung in die Stadt produziert.

Schafkäse, aus 100 %-iger Schafmilch, wird nach althergebrachter Rezeptur und naturbelassen in Rollenform produziert. Er rastet fast einen Tag in der runden Form.

Er hat eine schöne glatte Oberfläche, schmeckt mild und sehr dezent nach Schafmilch mit leichter erfrischender Säure.

Der "Schofkas" gehört zu einer typischen Pielachtaler Jause. Er passt hervorragend zu Most, ist leicht und wird auch sehr gerne auf Blattsalaten verwendet. In Salzlake und gekühlt hält er sich bis zu 12 Tage frisch und essbar.

Auch bei den Vorspeisen des Steinschaler Abendbuffets können Sie den Pielachtaler Schafkäse probieren.

Das Dirndltal liegt in der Genussregion Mostviertler Schafkäse. Erster Mitgliedaspirant des Tales ist der Schafbauer König in Tradigist.

Mit Schafkäse können auch Süßspeisen zubereitet werden. Siehe dazu den Schafkäsegugelhupf (Bild).

Genuss-Tipp

GR Mostviertler Schofkas
Schafsmilch in Formen giessen
Schafkäse mit (Wild-)Kräutern ganiert

Schafkäse frisch zum Essen mit Brot:
Auf einem Stück Bauernbrot mit oder ohne Butter, einer ordentlichen "Schicht" (Prise) frischen Schnittlauchs,
mit wenig Salz und etwas Pfeffer.

Steinschaler Rezepttipp

Hirtentäschelsalat mit Dirndltaler Schafkäse

Zutaten (für 2 Personen):
Ca. 250 g Blattrosetten vom Hirtentäschel (ungespritzt)

  • 1 Dirndltaler Schafkäse

Dressing:

  • 2 EL guten Apfelessig
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • ein Spritzer Zitronensaft oder auch ein Löfferl Dirndlmarmelade
  • eine Brise Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Verzierung:

  • einige fein gehackte Nüsse bzw. frische Kräuter

Die Blätter gut waschen, vergilbte Blätter entfernen.
Dressing anrühren und damit den Blattsalat übergießen. Mit dem Schaf-Frischkäse belegen. Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Schnittlauch drüber geben.


Informationen zum regionalen Schafkäse

Schafskäse-Karotten Pastete


Das könnte Sie auch interessieren

Schafkäserolle Familie König - der Schafbauer
marinierter Schafskäse
Schafskäsegugelhupferl

Zum Thema Region:

Bilder zum Schafkäse

  • Regionaler Schafskäse

  • saisonale Löwenzahndeko bei frischem Schafkäse


regional: Schafskäse am Buffet
Abgerufen von „https://de.steinschalerwiki.at/w/index.php?title=Schafkäse&oldid=129509“