Bärlauch (Allium ursinum): Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
||
Zeile 12: | Zeile 12: | ||
* Bärlauch Sauerkraut | * Bärlauch Sauerkraut | ||
* Bärlauchpesto (unser interer Bedraf ca. 120kg im Jahr) | * Bärlauchpesto (unser interer Bedraf ca. 120kg im Jahr) | ||
− | * Frischer Bärlauch für | + | * Frischer Bärlauch für Salate, Deko,... |
* ... | * ... | ||
+ | |||
== Bärlauch Pesto== | == Bärlauch Pesto== | ||
[[Bild:Bärlauchpesto.jpg|200px|right|Bärlauchpesto]] | [[Bild:Bärlauchpesto.jpg|200px|right|Bärlauchpesto]] |
Version vom 4. April 2009, 15:05 Uhr
Bärlauch
Bärlauch ist unversell in der Küche zu verarbeiten. Bärlauch hat sich ind er österreichischen Küche schon sehr breit durchgesetzt.
Bei Führungen werden wir oft gefragt: was kann bei Bärlauch alles Verwendet werden: unsere klare Antwort: alles außer den Dreck an den Wurzeln.
in der Steinschalerküche
- Bärlauchsuppe
- Bärlauch Sauerkraut
- Bärlauchpesto (unser interer Bedraf ca. 120kg im Jahr)
- Frischer Bärlauch für Salate, Deko,...
- ...
Bärlauch Pesto
Bärlauchpesto ist bei den Steionschaler Köchinnen sehr beliebt. Es lassen sich ein Fülle von Gerichten damit gesund geschmacklich "unterstützen".
Vorkommen
Bärlauch ist im Dirndltal fast invasiv.