Beifuß: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 29. Juli 2011, 11:16 Uhr
Frieda zum Beifuß (Artemisia vulgaris)
Der gemeine Beifuß (Artemisia volgaris) gehört der Gattung der Korbblütengewächse (Asteraceae copositae) an. Er besteht aus vielen kleinen Körbchen zusammengesetzt zu einem Blütenstand. Der Beifuß kann bis zu 3 m hoch werden und wächst gerne an Böschungen und Gräben.
In der Steinschaler Kräuterküche wird der Beifuß gerne zum Würzen von Fleischgerichten wie Lamm, Schwein oder für Füllungen von Enten- oder Gänsebraten verwendet. Auch Kräuterlikör kann man aus Beifuß herstellen. Frieda bemerkt, dass der Beifuß zwar mit dem echten Wermut verwandt ist, allerdings keine gleich stark ausgeprägten Bitterstoffe beinhaltet.
Dem Beifuß ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet - das im Dorfhotel Natur (Steinschaler Dörfl) gelegene Odermenning-Zimmer.
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