Winter (Steinschaler Gärten)

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Winter: die ruhige Zeit

Die Zeit der Erholung, die Zeit des Schnees.

Als Naturgarten mit pflugloser Bewirtschaftung lassen wir im Herbst alle Pflanzen im Garten stehen. So ist der Garten dann im Winter auch mit Struktur zu sehen. Die größeren krautigen Stauden und die Gebüsche ragen aus dem Schnee und bieten den Vögeln ihre Samen an.

Beim ersten Schnee sind viele Vögel im Garten uns suchen nach den Samen. Nach wenigen Tagen, wenn die Samenvorräte in den Pflanzen aufgebraucht sind, sind es wieder wenige.

Ernte im Winter

Nur sehr wenige Pflanzen sind in der kalten Jahreszeit dann noch zu beernten. In erster Linie sind dies Kreuzblütler. Z.B.: die Barbarakresse, die bei wenig oder keinen Schnee die Steinschaler Küche bereichern mit Frische kann. Auch Palmkohl ist einer dieser winterharten Gewächse.

Späte Ernte, oft erst im Winter: die Asperln.

Optische Struktur im Winter

Da in den Steinschaler Gärten als Naturgärten im Herbst nicht abgeräumt und umgestochen wird, ergeben sich nette Impressionen im Winter. Schnee und Raureif bilden die malerische Umrahmung.

Die in den Samenstauden verbliebenen Samenreste sind ein wichtiger Versorgungspunkt für unsere Vogelwelt.

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