Süßdolde (Myrrhis odorata): Unterschied zwischen den Versionen
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==Anwendungen in der [[Neue Steinschaler Landküche|Küche]]== | ==Anwendungen in der [[Neue Steinschaler Landküche|Küche]]== | ||
Version vom 17. Dezember 2012, 18:08 Uhr
Die Schwester von Anis und Fenchel!
Süßdolde
Die Süßdolde (Myrrhis odorata) ist eine in der Steinschaler Küche viel verwendete Pflanze. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist durch ihr eigenartiges, an Anis erinnerndes Aroma charakterisiert.
Die Süßdolde wird seit dem Mittelalter in Gärten angebaut. Der Anbau und die Vermehrung in den Steinschaler Gärten ist damit auch ein kleiner Beitrag zur Erhaltung dieses kleinen lebenden Kulturdenkmales.
Anwendungen in der Küche
- Süßdoldengelee für Nachspeisen
- Süßdoldenblätter, als schmackhafte Dekoration
- bei Fleischspeisen
- Nachtisch
- Süßdolde als Deko für Nachtische und Fleischspeisen
Süßdoldenzimmer
Im Naturhotel Steinschaler Dörfl ist dieser Pflanze ein Zimmer gewidmet:
- Süßdoldenzimmer im Haus Talblick
- Zweiter Stock -> Zimmer Nr. 127