Veganes Essen

Die hervorragende Basis der veganen Steinschaler Küche sind die Steinschaler Gärten. Die liefern und frische Bio-Ware.

Veganes Frühstück

• Ingwerwasser
• warmer Apfelbrei
• Buchweizen-Palatschinken mit Obst
• frisch gebratenes Gmüse
• Erdäpfel- Karotten Rösti mit gebratenen Apfelscheiben
• Knuspermüsel mit Tofucreme und frischem Obst
• Soja Joghurt
• diverse kichererbsen Aufstriche

vegane Suppen

• aus den Steinschaler Biogarten divere Gemüse zu einer wohlschmeckenden veganen Suppe
  • zum Beispiel: Aus Kürbis, Zucchini, Wildkräutrn, Paradeiser, rote Rüben.....

teilweise mit Kokusmilch aufgeschäumt.

• klare Gartengemüsesuppe
• russische Gemüseborschtsch
• klare Gemüsesuppe wahlweise mit Bärlauchgrießnockerl, Mangoldkropferl,Pestocroutons...

Vegane Vorspeisen und kleine Gerichte

• Pielachtaler Champignonsbonbos mit Apfeltatar
• Kürbis-Gazpacho mit Gemüse - Brotwürfel - Spieße
• kühle Kohlrabissuppe im Glas
• Glasnudelsalat
• Zwiebelsuppe mit Kräuterpoffessen
• Hartweizensalat mit Äpfel und Sellerie
• Radieschen - Karfilosalat mit gerösteten Brot
• Apfel-Fenchel im Blätterteig Tart
• Dirndl aus Sushiart*
• Steinschaler Wildkräutersalat mit gerösteten Brot und Champignons und eingelegten Dirndln

Vegane Hauptspeisen

• Rote Rüben in Haselnuss gehüllt, auf Wildkräutersalat
• Beinwell-Gemüseröllchen auf Kürbissauce
• Graupenpuffer auf gerösteten Champignons
• Erdäpfelpuffer mit weich gedünsteten Mostviertler Birnen und Äpfel
• Zucchini -Paradeis - Edäpfeltürmchen auf Wildkräuterpinat
• Zucchini-Kürbis-Canneloni mit Sojamilch Bechamelsauce*
• Champigonrisotto
• würzig eingelegter Saitan gebraten auf saftiger Hirse
• Wildkräutersalat mit gebratenen Tofu und karamelisierten Äpfeln
• Steirische Käferbohnen mit gebratenem Gewürzpolenta
• gegrillter Tofu mit Linsensalat und Kürbis-Chutney
• Sojagulasch mit Spätzle
• Gemüse-Qinoa
• Paradeiser Cous- Cous
• Gemüsebulgur mit Bierhefe
• Karamelisierte Karotten auf Goldhirse
• Goldhirsekuchen auf Mangoldspinat
• Sojamedaillons auf Gemüsepüree
• Erdäpfelgulasch mit Champignons und grünen Bohnen
• Wirsing gefüllt mit Tofu auf Kokus Safran Sauce
• Gartensalbei - Schupfnudeln mit Bärlauchschaum
• Zucchiniröllchen mit Paradeissugo
• Rote-Rüben-Polentataler auf Apfel-Minzsauce

Vegane Dessert

• Dirndlsorbet
• Armer Ritter mit Dirndlmarmelade
• Heiße Liebe mit Veganen Eis
• weihnachtliche Bratäfel auf Vanillesauce
• Schlosserbuben auf Vanillesauce
• Jahreszeitich abgestimmter Obstkuchen
• Birnen-apfelkompott
• Apfel-Auflauf
• vegane Schupfnudeln mit Maroni
• Hollerröster mit Frischkäsenockerl
• Schokoladen-Dirndl-Torte
• Schaumroller verschieden Gefüllt
• Stanziel mit frischen Erdbeeren
• Milchreis mit frischen Früchten

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