Veganes Essen: Unterschied zwischen den Versionen
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==Vegane Hauptspeisen== | ==Vegane Hauptspeisen== | ||
| − | * Rote Rüben in Haselnuss gehüllt | + | * Rote Rüben in Haselnuss gehüllt auf Wildkräutersalat |
* Beinwell-Gemüseröllchen auf Kürbissauce | * Beinwell-Gemüseröllchen auf Kürbissauce | ||
| − | * Graupenpuffer auf gerösteten Champignons | + | * Graupenpuffer auf gerösteten Pielachtaler Champignons |
* Erdäpfelpuffer mit weich gedünsteten Mostviertler Birnen und Äpfel | * Erdäpfelpuffer mit weich gedünsteten Mostviertler Birnen und Äpfel | ||
* Zucchini -Paradeis - Edäpfeltürmchen auf Wildkräuterpinat | * Zucchini -Paradeis - Edäpfeltürmchen auf Wildkräuterpinat | ||
* Zucchini-Kürbis-Canneloni mit Sojamilch Bechamelsauce* | * Zucchini-Kürbis-Canneloni mit Sojamilch Bechamelsauce* | ||
| − | * Champigonrisotto | + | * Champigonrisotto dazu Saitan gegrillt |
* würzig eingelegter Saitan gebraten auf saftiger Hirse | * würzig eingelegter Saitan gebraten auf saftiger Hirse | ||
* Wildkräutersalat mit gebratenen Tofu und karamelisierten Äpfeln | * Wildkräutersalat mit gebratenen Tofu und karamelisierten Äpfeln | ||
* Steirische Käferbohnen mit gebratenem Gewürzpolenta | * Steirische Käferbohnen mit gebratenem Gewürzpolenta | ||
| + | * Steirisches veganes Wurelfleisch mit Kümmelerdäpfel | ||
* gegrillter Tofu mit Linsensalat und Kürbis-Chutney | * gegrillter Tofu mit Linsensalat und Kürbis-Chutney | ||
* Sojagulasch mit Spätzle | * Sojagulasch mit Spätzle | ||
| − | * Gemüse-Qinoa | + | * mit Gemüse-Qinoa gefüllte Gartengemüse |
| − | * Paradeiser Cous- Cous | + | * mit Paradeiser Cous- Cous gefüllte Weizenfladen |
* Gemüsebulgur mit Bierhefe | * Gemüsebulgur mit Bierhefe | ||
* Karamelisierte Karotten auf Goldhirse | * Karamelisierte Karotten auf Goldhirse | ||
Version vom 19. Oktober 2013, 12:31 Uhr
Die hervorragende Basis der veganen Steinschaler Küche sind die Steinschaler Gärten. Die liefern und frische Bio-Ware.
Veganes Frühstück
- Ingwerwasser
- warmer Apfelbrei
- Buchweizen-Palatschinken mit Obst
- frisch gebratenes Gmüse
- Erdäpfel- Karotten Rösti mit gebratenen Apfelscheiben
- Knuspermüsel mit Tofucreme und frischem Obst
- Soja Joghurt
- diverse kichererbsen Aufstriche
vegane Suppen
- aus den Steinschaler Biogarten divere Gemüse zu einer wohlschmeckenden veganen Suppe
- zum Beispiel: Aus Kürbis, Zucchini, Wildkräutrn, Paradeiser, rote Rüben.....
teilweise mit Kokusmilch aufgeschäumt.
- klare Gartengemüsesuppe
- russische Gemüseborschtsch
- klare Gemüsesuppe wahlweise mit Bärlauchgrießnockerl, Mangoldkropferl,Pestocroutons...
Vegane Vorspeisen und kleine Gerichte
- Pielachtaler Champignonsbonbos mit Apfeltatar
- Kürbis-Gazpacho mit Gemüse - Brotwürfel - Spieße
- kühle Kohlrabissuppe im Glas
- Glasnudelsalat nach österreichischen Rezept
- Zwiebelsuppe mit Kräuterpoffessen
- Hartweizensalat mit Äpfel und Sellerie
- Radieschen - Karfilosalat mit gerösteten Brot
- Apfel-Fenchel im Blätterteig Tart
- Dirndl aus Sushiart
- Steinschaler Wildkräutersalat mit gerösteten Brot und Champignons und eingelegten Dirndln
Vegane Hauptspeisen
- Rote Rüben in Haselnuss gehüllt auf Wildkräutersalat
- Beinwell-Gemüseröllchen auf Kürbissauce
- Graupenpuffer auf gerösteten Pielachtaler Champignons
- Erdäpfelpuffer mit weich gedünsteten Mostviertler Birnen und Äpfel
- Zucchini -Paradeis - Edäpfeltürmchen auf Wildkräuterpinat
- Zucchini-Kürbis-Canneloni mit Sojamilch Bechamelsauce*
- Champigonrisotto dazu Saitan gegrillt
- würzig eingelegter Saitan gebraten auf saftiger Hirse
- Wildkräutersalat mit gebratenen Tofu und karamelisierten Äpfeln
- Steirische Käferbohnen mit gebratenem Gewürzpolenta
- Steirisches veganes Wurelfleisch mit Kümmelerdäpfel
- gegrillter Tofu mit Linsensalat und Kürbis-Chutney
- Sojagulasch mit Spätzle
- mit Gemüse-Qinoa gefüllte Gartengemüse
- mit Paradeiser Cous- Cous gefüllte Weizenfladen
- Gemüsebulgur mit Bierhefe
- Karamelisierte Karotten auf Goldhirse
- Goldhirsekuchen auf Mangoldspinat
- Sojamedaillons auf Gemüsepüree
- Erdäpfelgulasch mit Champignons und grünen Bohnen
- Wirsing gefüllt mit Tofu auf Kokus Safran Sauce
- Gartensalbei - Schupfnudeln mit Bärlauchschaum
- Zucchiniröllchen mit Paradeissugo
- Rote-Rüben-Polentataler auf Apfel-Minzsauce
Vegane Dessert
- Dirndlsorbet - aus unseren Dirndltaler Dirndln
- Armer Ritter mit Steinschaler Dirndlmarmelade
- Heiße Liebe mit veganen Eis
- weihnachtliche Bratäfel auf Vanillesauce (Sojamilch)
- Schlosserbuben auf Vanillesauce
- Jahreszeitich abgestimmter Obstkuchen
- Birnen-Apfelkompott im Glas serviert
- ofenwarmer Apfel-Auflauf
- vegane Schupfnudeln mit Staubzucker Maroni
- Hollerröster mit Frischkäsenockerl
- Schokoladen-Dirndl-Torte lauwarm serviert
- Schaumrollen verschieden gefüllt
- Stanziel mit frischen Erdbeeren
- Milchreis mit frischen Früchten der Saison