Melden (Atriplex): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 28. Oktober 2014, 08:20 Uhr
Melde ist ein fast noch (oder wieder) unbekanntes Juwel von einem Wildgemüse.
Melden sind nicht anspruchsvoll den Standort betreffend, sind gut im Wuchs und köstlich vom Geschmack.
Waren die melden nach dem Krieg vielen Leuten geläufig und sehr oft ein wichtiger Teil der Nahrung, so werden sie jetzt von den Feinschmeckern und Gesundheitsbewußten wiederentdeckt.
Melden in den Steinschaler Gärten
In den Steinschaler Gärten werden zur Zeit vier Meldenarten "kultiviert";
- Rote Melde
- Magentamelde
- Gartenmelde
- Melde
Die Gartenmelde ist eines der wichtigsten "Spinatkräuter" in den
Steinschaler Naturgärten.
Köstlich im Geschmack, sehr leicht zu vermehren (geht oft von selber auf) hat die Melde schon lange Einzug in die Steinschaler Wildkräuterküche gehalten. Als der ältere Bruder des Spinates (auch ein Gänsefuß-Gewächs) hat die Melde in der Steinschalerküche den Spinat vollständig verdrängt. Melden sind wesentlich Inhaltsstoffreicher als der Spinat. Das ergibt auch den guten Geschmack.
Der Wichtigkeit nach haben wir den Melden einen Zimmernamen gewidmet:
Bildergalerie zur Melde
Fertigstellen der Magentamelde-Karte
Samen grüne Gartenmelde
Meldesamen
Junge Gartenmelde
Rote Mlede reif
Samen der grünen Melde
Samen der Gartenmelde (= Grüne Melde)
Samenstand Magentamelde
Wildkräuter -griffbereit beim Kochen
Bemerkung zur Melde
Melden wachsen oft auch als Pionierpflanzen frischen Erdhaufen und anderen offenen Böden. Damit zeigen sie deutlich, wie anpruchslos sie bezüglich des Bodens sind.