Melden (Atriplex)

Melde ist ein fast noch (oder wieder) unbekanntes Juwel von einem Wildgemüse.
Melden sind nicht anspruchsvoll den Standort betreffend, sind gut im Wuchs und köstlich vom Geschmack. Waren die melden nach dem Krieg vielen Leuten geläufig und sehr oft ein wichtiger Teil der Nahrung, so werden sie jetzt von den Feinschmeckern und Gesundheitsbewußten wiederentdeckt.

Melden in den Steinschaler Gärten

In den Steinschaler Gärten werden zur Zeit vier Meldenarten "kultiviert";

• Rote Melde
• Magentamelde
• Gartenmelde
• Melde

Die Gartenmelde ist eines der wichtigsten "Spinatkräuter" in den Steinschaler Naturgärten.

Köstlich im Geschmack, sehr leicht zu vermehren (geht oft von selber auf) hat die Melde schon lange Einzug in die Steinschaler Wildkräuterküche gehalten. Als der ältere Bruder des Spinates (auch ein Gänsefuß-Gewächs) hat die Melde in der Steinschalerküche den Spinat vollständig verdrängt. Melden sind wesentlich Inhaltsstoffreicher als der Spinat. Das ergibt auch den guten Geschmack.

Der Wichtigkeit nach haben wir den Melden einen Zimmernamen gewidmet:

• Melden-Zimmer (Südgartenhaus)

Bildergalerie zur Melde

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  Fertigstellen der Magentamelde-Karte

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  Samen grüne Gartenmelde

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  Meldesamen

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  Junge Gartenmelde

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  Rote Mlede reif

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  Samen der grünen Melde

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  Samen der Gartenmelde (= Grüne Melde)

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  Samenstand Magentamelde

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  Wildkräuter -griffbereit beim Kochen

Bemerkung zur Melde

Melden wachsen oft auch als Pionierpflanzen (Ruderalpflanzen) auf frischen Erdhaufen, Schutt und anderen offenen Böden.
Damit zeigen sie deutlich, wie anpruchslos sie bezüglich des Bodens sind.

• Galerie (Steinschaler Gärten)
• Steinschaler Galerien