Weissenbacher Champignons: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K (→Verkauf) |
|||
| (26 dazwischenliegende Versionen von 2 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Bild:Pielachtallogo.jpg|200px|right|Dirndltallogo]] | [[Bild:Pielachtallogo.jpg|200px|right|Dirndltallogo]] | ||
| − | Die Erfolgsgeschichte der Champignonzucht im Pielachtal. | + | [[Bild:SK-Chili con Champignon Vegan.jpg|450px|right|Chili con Champignon - vegan]] |
| + | |||
| + | Die '''Erfolgsgeschichte der Champignonzucht''' im Pielachtal. | ||
==Champignons im Dirndltal== | ==Champignons im Dirndltal== | ||
| − | |||
| − | + | Herr [[Weissenbacher, H.|Helmut Weissenbacher]] (heute der Seniorchef) hat 1979 mit der Champignonzucht in der Sois begonnen. | |
| + | Zuerst erfolgte die '''Kultur in Säcken''' im Soiser Herrenhaus. Der nächste Entwicklungsschritt war die Champignonzucht in der Sois - vis a vis vom Hammerwerk Pirko. | ||
| + | Im Jahre 2001 errichtete '''Helmut Weissenbacher jun.''' die heutige sehr moderne Champignonzucht neben dem Soiser Teich. | ||
| + | <!-- | ||
<googlemap version="0.9" lat="48.032068" lon="15.445747" type="map" zoom="13"> | <googlemap version="0.9" lat="48.032068" lon="15.445747" type="map" zoom="13"> | ||
48.017518, 15.439811 | 48.017518, 15.439811 | ||
| Zeile 14: | Zeile 18: | ||
Steinschalerhof | Steinschalerhof | ||
</googlemap> | </googlemap> | ||
| + | --> | ||
| + | |||
| + | Familie Weißenbacher ist einer unserer so wichtigen regionalen Lieferanten. Sie versorgt die [[Steinschaler Naturhotels|Steinschaler Hotels]] regelmäßig mit den frischen "Schwammerln" (Champignons) aus dem Dirndltal. | ||
==Verkauf== | ==Verkauf== | ||
| − | [[Bild:Champignon weissenbacher Welle.jpg| | + | [[Bild:Champignon weissenbacher Welle.jpg|450px|right|Champignon Weissenbacher]] |
| − | Diese Dirndltaler Qualitätsschwammerl sind in ganz Österreich in allen Spargeschäften zu erhalten | + | Diese '''Dirndltaler Qualitätsschwammerl''' sind in ganz Österreich in allen Spargeschäften zu erhalten. |
Erhältlich sind sie in den Verpackungseinheiten: | Erhältlich sind sie in den Verpackungseinheiten: | ||
| − | * | + | * 100 g Tasse |
| − | * | + | * 250 g Tasse |
| − | * | + | * 400 g Tasse |
| + | |||
Sonderformen zur Grillzeit z.B.: | Sonderformen zur Grillzeit z.B.: | ||
* "Riesen" - große Champignons zum Grillen | * "Riesen" - große Champignons zum Grillen | ||
| − | * | + | * Champignonspieße - neu |
==Großer Champignon== | ==Großer Champignon== | ||
| − | [[Bild:Champginon 1 kg.jpg| | + | [[Bild:Champginon 1 kg.jpg|450px|right|Champignon - ein kg]] |
| − | So | + | So ein Glückschwammerl bekamen wir schon mehrfach für die Steinschaler Silvesterfeier zum Vorführen und natürlich zum Essen im neuen Jahr. Diese schmecken sehr gut, trotz oder wegen der Größe. |
| − | Der Größte je geerntete hatte 1,61 kg. Es ist nicht das Ziel so große Champignons zu produzieren, aber es ist schon mal interessant wie groß (schwer) die Champignons werden können. | + | Der Größte je geerntete Champignon hatte 1,61 kg. |
| + | Es ist nicht das Ziel so große Champignons zu produzieren, aber es ist schon mal interessant wie groß (schwer) die Champignons werden können. | ||
==Gerichte mit Champignons== | ==Gerichte mit Champignons== | ||
| − | [[Bild:Chili mit Champginon.jpg| | + | [[Bild:Chili mit Champginon.jpg|450px|right|Chili con Champignon]] |
| − | Da Champignons ein regionales Produkt sind, kochen wir in | + | Da Champignons ein regionales Produkt sind, kochen wir in der [[Steinschaler Küche]] oft und gerne damit. |
| − | [[Bild:Champignons gefüllt.jpg| | + | ==Drei Generationen== |
| + | [[Bild:Champignons gefüllt.jpg|450px|right|gefüllte Champignonköpfe]] | ||
| − | |||
| + | [[Weissenbacher, H.|Helmut Weissenbacher Senior]] hilft fast noch täglich in der Produktion, speziell bei den anfallenden Servicearbeiten. | ||
| + | Sein Sohn '''Helmut''' führt mit seiner '''Frau Margit''' umsichtig den Betrieb. | ||
| + | |||
| + | Seit 2011 hat der Enkel "Mike" des Seniors die "alte Schwammerlzucht" (fühere in der Sois) übernommen und produziert dort auch (meist die Braunen) für den gemeinsamen Verkauf. | ||
* [[Steinschaler Lieferanten]] | * [[Steinschaler Lieferanten]] | ||
* [[Steinschaler Galerien]] | * [[Steinschaler Galerien]] | ||
* [[Galerie (Gemüse)]] | * [[Galerie (Gemüse)]] | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | ==Einige "Schwammerl"-Bilder== | ||
| + | [[Bild:Champignon in Tasse.jpg|450px|right|Champignons in Verkaufstasse]] | ||
<gallery> | <gallery> | ||
Bild:SK-Weissenabacher Champignon.jpg|[[Weissenbacher, H.|H. Weissenbacher]] - Champignonlieferung | Bild:SK-Weissenabacher Champignon.jpg|[[Weissenbacher, H.|H. Weissenbacher]] - Champignonlieferung | ||
Bild:Champginons.jpg|Champginon Lieferung aus der Region | Bild:Champginons.jpg|Champginon Lieferung aus der Region | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | Bild:SK Frischgemüse auf Grill.jpg|Champignons beim Röst[[Gemüse]] auf Grill | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | Bild:Champignon in Pfanne.jpg| regionale [[Champignons]] in Pfanne | ||
| + | Bild:SK Champignon in Pfanne8.jpg| | ||
| + | </gallery> | ||
| + | |||
| + | <gallery> | ||
| + | |||
| + | Bild:SF Vegane Schwammerl.jpg| [[Champignon]]s als [[Vorspeise]] oder zum [[Frühstück]] | ||
| + | </gallery> | ||
<gallery> | <gallery> | ||
| + | |||
| + | </gallery> | ||
| − | [[Kategorie:Essen]] | + | [[Kategorie: Essen]] |
| − | [[Kategorie:Geschichte]] | + | [[Kategorie: Gemüse]] |
| − | [[Kategorie:Region]] | + | [[Kategorie: Geschichte]] |
| + | [[Kategorie: Region]] | ||
Aktuelle Version vom 12. Dezember 2015, 20:08 Uhr
Die Erfolgsgeschichte der Champignonzucht im Pielachtal.
Champignons im Dirndltal
Herr Helmut Weissenbacher (heute der Seniorchef) hat 1979 mit der Champignonzucht in der Sois begonnen.
Zuerst erfolgte die Kultur in Säcken im Soiser Herrenhaus. Der nächste Entwicklungsschritt war die Champignonzucht in der Sois - vis a vis vom Hammerwerk Pirko. Im Jahre 2001 errichtete Helmut Weissenbacher jun. die heutige sehr moderne Champignonzucht neben dem Soiser Teich.
Familie Weißenbacher ist einer unserer so wichtigen regionalen Lieferanten. Sie versorgt die Steinschaler Hotels regelmäßig mit den frischen "Schwammerln" (Champignons) aus dem Dirndltal.
Verkauf
Diese Dirndltaler Qualitätsschwammerl sind in ganz Österreich in allen Spargeschäften zu erhalten.
Erhältlich sind sie in den Verpackungseinheiten:
- 100 g Tasse
- 250 g Tasse
- 400 g Tasse
Sonderformen zur Grillzeit z.B.:
- "Riesen" - große Champignons zum Grillen
- Champignonspieße - neu
Großer Champignon
So ein Glückschwammerl bekamen wir schon mehrfach für die Steinschaler Silvesterfeier zum Vorführen und natürlich zum Essen im neuen Jahr. Diese schmecken sehr gut, trotz oder wegen der Größe.
Der Größte je geerntete Champignon hatte 1,61 kg. Es ist nicht das Ziel so große Champignons zu produzieren, aber es ist schon mal interessant wie groß (schwer) die Champignons werden können.
Gerichte mit Champignons
Da Champignons ein regionales Produkt sind, kochen wir in der Steinschaler Küche oft und gerne damit.
Drei Generationen
Helmut Weissenbacher Senior hilft fast noch täglich in der Produktion, speziell bei den anfallenden Servicearbeiten.
Sein Sohn Helmut führt mit seiner Frau Margit umsichtig den Betrieb.
Seit 2011 hat der Enkel "Mike" des Seniors die "alte Schwammerlzucht" (fühere in der Sois) übernommen und produziert dort auch (meist die Braunen) für den gemeinsamen Verkauf.
Einige "Schwammerl"-Bilder
H. Weissenbacher - Champignonlieferung
Champginon Lieferung aus der Region
Champignons beim RöstGemüse auf Grill
regionale Champignons in Pfanne
Champignons als Vorspeise oder zum Frühstück
