Rundgang in den Steinschaler Gärten

Herzlich Willkommen in den Steinschaler Naturgärten
Ein Blick hinter die Kulissen

Die Steinschaler Naturgärten sind Kernthema unserer Hotel- und Nachhaltigkeitsphilosophie. Es ist uns ein großes Anliegen die Gärten 100 % nachhaltig zu bewirtschaften. Dass die Produkte aus den Gärten damit „bio“ sind, ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Basis für unsere Gartenarbeit sind die Erkenntnisse aus der Permakultur und unsere Erfahrungen aus der „alten“ Landwirtschaf des Pielachtales. Wir zeigen Ihnen keine schönen Gartenlandschaften im Sinne einer perfekt angelegten Parklandschaft, sondern Natur, die die vorhandenen Bodenressourcen aufbaut und auch für künftige Generationen bewahrt.

Der Hauptzweck der Steinschaler Gärten ist die Produktion von Salaten, Gemüse, Obst, Küchenkräutern, sowie die Ernte zahlreicher essbarer Wildkräuter und Blüten für unsere hoteleigene Steinschaler Küche. Viele der Pflanzen, die von Ihnen vielleicht als Unkraut angesehen werden, sind bei uns erwünschte und geschätzte Nutzpflanzen. Zum Beispiel der Giersch (Erdholler) und die Brennnessel.

Alle diese Pflanzen, oft zu Unrecht als Unkraut verschrien, genießen bei uns einen hohen Stellenwert und sind eine köstliche Bereicherung des Speiseplanes unserer Naturküche.

Erst in zweiter Linie sind die Steinschaler-Naturgärten auch Schaugärten.

Ein Grundprinzip ist eine absolut chemie- und kunstdüngerfreie Produktion. Wir sind BIO-zertifiziert; gedüngt wird mittels Mulch oder Gründüngung, fallweise auch mal mit Kompost.

In den letzten 20 Jahren haben wir viel über die Sinnhaftigkeit und die Bearbeitung von Naturgärten gelernt und unsere naturnahe (für Sie wild aussehende) Gartenstruktur laufend verbessert. Damit haben wir „ökologisiert“ und die Arbeit in den Gärten reduziert. Laut einer Erhebung von Mitarbeitern des Naturschutzes, siedelten sich durch unsere nachhaltige Bewirtschaftungsform ca. 1.000 verschiedene Pflanzenarten an. Die bewirtschaftete Fläche um den Steinschalerhof beträgt mehr als 30.000m² - inklusive der Obstgärten.

Naturgarten

Daraus ergeben sich ein bunteres Bild und der etwas „wilderere“ Eindruck der Gärten. Das mag für Sie auf den ersten Blick fremd oder verstörend wirken. Bedenken Sie aber, Sie sind in einem Naturgarten und nicht in einem „Garten-Exerzierfeld“. Bevor Sie ein Urteil rein nach der Optik fällen, vergegenwärtigen Sie sich die Sinnhaftigkeit und die Nachhaltigkeit dieser wild-romantische Schönheit.

Nur durch diese Naturgartenmethoden ist es uns wirtschaftlich möglich, die notwendige Produktionsmengen für unsere Küche zu liefern. Ein positiver Nebeneffekt sind einzelne Archepflanzen (vom Verschwinden bedrohte Arten wie z.B. Alant), die wir weiter vermehren so wie die unvergleichliche Insektenvielfalt an Wildbienen, Schmetterlingen und Käfern. So sind zum Beispiel über 40 Wildbienenarten in unseren Gärten heimisch. Diese Insekten sind wichtige Nützlinge, die uns die chemiefreie Bearbeitung erst wirklich ermöglichen. Daraus ergab sich in Folge eine hohe Vogelpopulation, die wir durch die Anlage vieler Gebüsche im Garten noch begünstigen.

GenussGarten

Unsere Gartenprodukte können Sie saisonal, frisch und kreativ zubereitet im Steinschaler Restaurant genießen. Einige unserer Gartenprodukte sind verarbeitet im Hofladen erwerbbar, z.B. über 50 Marmeladensorten, Chutneys, Kräuter- und Frucht-Ansatzbrände, Wildkräutersalze und Fruchtspiegel für Desserts. Dies hat uns die Auszeichnung als erster GenussGarten der GENUSS REGIONEN Österreichs eingebracht.

Führungen und Kochkurse

Gerne sind wir bereit Sie in Form von Gruppen-Führungen und Wildkräuterkochkursen mit dieser einzigartigen Philosophie bekannt zu machen. Fragen Sie einfach an der Rezeption nach einer Führung. Unser Garten lagert durch diese pfluglose und auf das Mulchen bezogene Arbeitsweise 10 Tonnen CO² pro Jahr durch Humusanreicherung in die Erde ein.

Informationen und Fakten der Steinschaler Gärten:

• zu 100% frei von Chemie und Kunstdünger
• Keine Hybridsamen - über 98% der Samen wird von uns selbst weitervermehrt
• Düngen durch intensives Mulchen
• Wir nutzen an unser Klima angepasste Pflanzen
• Pfluglose Wirtschaft – kein Wenden des Bodens
• Ca. 1.000 verschiedene Pflanzenarten befinden sich in unseren Gärten
• Durch die wilde Schönheit ein Erholungsgarten für Gäste – wildromantischer Platz zum Verweilen

Ca. 5.000m² Teiche ohne Mückenplage aber mit acht verschiedenen Libellenarten bereichern die Naturgärten.

Besuchen Sie das Steinschalerwiki im Web: www.steinschalerwiki.at Sie finden dort 2.500 Seiten zu Region, Hotel und Garten mit vielen Pflanzenbeschreibungen. Nutzen Sie zum Suchen den * als Wildcard im Suchfeld links, um ausführliche Suchergebnisse zu bekommen.

Zum Schluss

Wir sind vermutlich der einzige Hotelgarten in Europa mit einer eigenen Biberpopulation und wir sind stolz darauf.

Wir sind dankbar für Ihre Rückmeldungen, durch ständiges Lernen entwickeln wir unser Naturgartenkonzept immer weiter.

Unser Motto lautet: Stillstand ist Rückschritt.