Wildkräuter schaukochen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 22. Oktober 2016, 07:38 Uhr
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Willkommen |
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Verlieren Sie die Scheu vor Wildkräuter in der Küche. Entdecken Sie die vielfältigen kulinarischen Feinheiten dieser oft abfällig als Unkraut bezeichneten, aber gesunden Köstlichkeiten.
Dazu dient das "Schaukochen" mit Wildkräutern im Wildkräuterhotel Steinschalerhof!.
Es werden Ihnen von einigen bekannten Wildkräutern die Verwendung in der Küche praktisch gezeigt. Dabei erleben Sie wie schnell wunderbare, genussvolle Gerichte aus diesen frischen Wildkräutern gezaubert werden können.
Annemarie Weiß oder der Chefkoch zeigt Ihnen dazu einige Tricks mit den entsprechenden erklärenden Inforamtionen. Alle diese frisch gekochten Speisen werden dabei von den Teilnehmern verkostet.
Neben den besonderen, oft unverkennbaren Geschmack haben diese Kräuter auch wichtige gesundheitliche Komponenten (Sekundäre Inhaltsstoffe).
Rezepte gibt es zum Mitzunehmen.
Einsatzmöglichkeiten der Wildkräuter
Die große Pallete beim Kochen mit Wildkräutern reicht von
- Suppen
- Salaten
- Wildspinaten
- Aufläufen und Füllungen
- Desserts
- allerlei Naschereien
- Essensdekorationen aus Wildkräutern
Besonders in der vegetarischen und veganen Küche sind Wildkräuter sehr gut einsetzbar. Sie erhalten damit kreative neue Gerichte und nicht vegane "Nachbildungen" von Fleisch (veganes Gulasch oder so etwas).
Datei:Steinschaler Gärten Bilderbuch 5 MB.pdf
Bei Steinschaler Wildkräuter-Kursen werden auch
- Kräuter-Marmeladen
- Chutneys
- Pestos
gezeigt