Wildes Mostviertel - kulinarisch: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 23. Februar 2017, 09:28 Uhr

Ihr Wildkräuterbuffet: aus dem wilden (=alpinen) Mostviertel! Der zweite Teil des Mostviertels ist das milde (fruchtbare) Mostviertel. Die wilde Dirndl mit dem fruchtigen Geschmack schlägt hier zwischen den Bereichen die kulinarische Brücke.

Ablauf

Gruß aus der Küche

Grammelschmalz-Kernöl Duett vom Buffet

Ihre Vorspeisen

kalter Hirschbraten mit Zwetschken und Beeren-Chutney
Blunzen-Joghurt Terrine
Forellenmousee mit Wildkräutern
Vegetarische Pralinen im Glas
Dirndlsushi
luftgetrockneter Dirndltaler Speck mit Wildkräutersenf
Frischer Kren
Butter
Gebäck und Biobrot

Aus der Wildfrucht Dirndl:

Wilde Suppen

Bärlauchsuppe mit Haselnussnockerl
Rindsuppe mit Wildkräuterpofesen

Salat-Standl

mit frischen Salaten der Saison
Wildkräutersalaten
hausgemachten Dressings

Hauptspeisen

Hirschfilet in Kräuterpanier mit Rosmarinpüree und hausgemachten Ribigro
Schweinsfilet mit Dörrzwetschken gefüllt dazu Rahmgemüse
Bio-Zucchini zum Türmchen aufgeschichtet auf Apfel- Kräuter- Couscous
Bio-Saibling unter Kräuterhaube mit Erdäpflgratin

Dessert

Steinschaler Gartenfrüchte treffen Biskuit im Glas
frisch gemachter Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster

zum selber Nehmen (aus der großen Pfanne im Freien)

Optional

Dieses Essen können Sie auch mit Mostbegleitung haben (sortenreine Birnenmoste).

Wünschen Sie:

Feuerhölzer auf dem Dorfplatz
Feuerflecken vor Ort gemacht - mit gschmackigen hausgemachten Saucen

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 [[Bild:Steinschaler Doerfl Bildteil Logo.jpg|140px|right|Bildmarke Steinschaler Dörfl]]
-Ihr  Wildkräuterbuffet: aus dem wilden (=alpinen) Mostviertel
+[[Bild:Gärten Logo.jpg|200px|right|Steinschaler Gärten Logo]]
+[[File:SG JW bei WK-Erklärung.jpg|450px|right|kulinarische  Wildkräuter-Erklärung]]
+Ihr  Wildkräuterbuffet: aus dem wilden (=alpinen) Mostviertel!
+Der zweite Teil des Mostviertels ist das milde (fruchtbare) Mostviertel.
+Die wilde [[Dirndl]] mit dem fruchtigen Geschmack schlägt hier zwischen den Bereichen die kulinarische Brücke.
+==Ablauf==
+[[Bild:Pielachtallogo.jpg|200px|right|Dirndltallogo]]
 * Gruß aus der Küche
-* Grammelschmalz mit Kernöl im Duett vom Buffet
+* Grammelschmalz-Kernöl Duett vom Buffet
 ==Ihre Vorspeisen==
 * kalter Hirschbraten mit Zwetschken und Beeren-Chutney
 * Blunzen-Joghurt Terrine
-* Fischmousee mit Wildkräutern
+* Forellenmousee mit Wildkräutern
 * Vegetarische Pralinen im Glas
 * Dirndlsushi
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 * Butter
 * Gebäck und Biobrot
-Aus der Wildfrucht Dirndl:
-* Dirndloliven
-* Dirndlmarmelade
-* Dirndl Chutney
-==Suppen==
+Aus der Wildfrucht [[Dirndl]]:
+* [[Dirndloliven]]
+* [[Dirndlmarmelade]]
+* [[Dirndl Chutney]]
+==Wilde Suppen==
 * Bärlauchsuppe mit Haselnussnockerl
 * Rindsuppe  mit  Wildkräuterpofesen
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 * Schweinsfilet mit Dörrzwetschken gefüllt dazu Rahmgemüse
 * Bio-Zucchini zum Türmchen aufgeschichtet auf Apfel- Kräuter- Couscous
-* Bio-Saibling unter Kräuterhaube mit Erdäpflgratine
+* Bio-Saibling unter Kräuterhaube mit Erdäpflgratin
 ==Dessert==
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 ==Optional==
+Dieses Essen können Sie auch mit Mostbegleitung haben (sortenreine Birnenmoste).
 Wünschen Sie:
-* Feuerhölzer auf dem Dorfplatz (je Stück € 17,60)
+* [[Feuerhölzer]] auf dem Dorfplatz
 * [[Feuerflecken]] vor Ort gemacht - mit gschmackigen hausgemachten Saucen
 [[Kategorie: Dorfwirtshaus]]
 [[Kategorie: Essen]]
-[[Kategorie: Feiern]]
+[[Kategorie: Feier]]
 [[Kategorie: Steinschaler Dörfl]]