Schnittlauch (Allium schoenoprasum): Unterschied zwischen den Versionen

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Das wohlschmeckende, '''saisonale Küchenkraut''' aus den [[Steinschaler Gärten]]!  
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==Schnittlauch==   
 
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In den [[Steinschaler Gärten]] ist Schnittlauch, als feiner Repräsntant der "Alliumzunft" sehr zahlreich vertreten. 
 
  
Dieser wird in der Steinschaler Küche sehr viel verwendet. Das ist schon an der Anzahl der Schnittlauchstöckl in den Steinschaler Gärten ersichtlich. Es waren zu Beginn 2009 ca. 600 Stück Schnittlauchpflanzen.  
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In den [[Steinschaler Gärten]] ist Schnittlauch, als feiner Repräsentant der "Alliumzunft", sehr zahlreich vertreten.
  
Diese bilden die gute Basis für die 100%-tige Eigenversorgung der [[Neue Steinschaler Landküche|Steinschaler Küche]].
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Dieser wird in der Steinschaler Küche sehr viel verwendet. Das ist schon an der Anzahl der Schnittlauchstöcke in den Steinschaler Gärten ersichtlich. Es waren zu Beginn 2012 ca. 600 Stück Schnittlauchpflanzen.
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Das mag nach Handel mit Schnittlauch aussehen, ist aber nur für die Eigenversorgung der Steinschaler Naturhotels in der Saison und eingefroren, teilweise auch für den Winter.  
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==Schnittlauch am Buffet==
 
In der Saison ist Schnittlauch immer am [[Steinschaler Buffet]] zu finden.
 
In der Saison ist Schnittlauch immer am [[Steinschaler Buffet]] zu finden.
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Sei es beim [[Steinschaler Frühstück|Frühstück]] oder beim [[Steinschaler Salatbuffet|Salatbuffet]] zu [[Mittagessen (Steinschaler Buffet)|Mittag]]- und [[Abendessen (Steinschaler Buffet)|Abendessen]].
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Sollte ein Schnittlauchüberangebot vorliegen, dann wird dieser auch in Pestos eingearbeitet.
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Schnittlauchblüten werden oft achtlos weggeschmissen. Sie sind nicht nur wunderschön, sondern auch kulinarisch vielfach verwendbar. <br>
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* Als essbare Dekoration von Speisen.
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* In Essig eingelegt färbt sich dieser wunderschön rot und hat ein angenehmes Laucharoma.
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==Schnittlauch am Eisenstein==
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Berghütten haben ja auf Grund der exponierten Lage eine schwierige Versorgung mit eigenem Schnittlauch. Aus diesem Grund wird bei den [[Morgenwanderungen]] in der Schnittlauch-Saison immer ein Bund frischer Schnittlauch auf den Berg zur Hütte mitgenommen.
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Speziell beim Frühstück am [[Eisenstein]] ist dieser dann frisch auf den "berühmten" Eisenstein-Spiegeleiern zu finden.
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* [[Blüten im Salat]]
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* Steinschaler Spezialität: [[Blüten im Salat]]
* [[Wildkräutersalat]]
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* [[Wildkräutersalat]]  
 
* [[Frieda's Pflanzenfibel]]
 
* [[Frieda's Pflanzenfibel]]
* [[Steinschaler Gärten]]
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* [[Steinschaler Gärten]] - die Bio-Naturgärten
 
* [[Kräuter- Stockwerk (Südgartenhaus)]]
 
* [[Kräuter- Stockwerk (Südgartenhaus)]]
* [[Wildkräuterküche]]
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* [[Wildkräuterküche]] - 20 Jahre Erfahrung
 
* [[Steinschaler Subsistenz]]
 
* [[Steinschaler Subsistenz]]
* [[Frieda's Pflanzenfibel]]
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* [[Steinschaler Galerien]]
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* [[Steinschaler Galerien]] - Steinschaler Bildersammlung
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==Allium Bilder==
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Bild:SG Schittlauchbeet Frühjahr.jpg|Schittlauchbeet im Frühjahr
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Bild:SG Beet Schnittlauch Palmkraut.jpg|Schnittlauch im Produktionsgarten
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Bild:SG Junger Schnittlauch7.jpg|jährliche Nachzucht von Schnittlauch
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Bild:SG-Schnittlauch eigene Pflanzen.jpg| Frisch gezogener Schnittauchstock
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[[Kategorie: Allium]]
[[Kategorie:Essen]]
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[[Kategorie: Essen]]
[[Kategorie:Region]]
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[[Kategorie: Küchenkraut]]
[[Kategorie:Steinschaler Gärten]]
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[[Kategorie: Mehrjährig]]
[[Kategorie:Subsistenz]]
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[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
[[Kategorie:Wildkräuter]]
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[[Kategorie: Subsistenz]]

Aktuelle Version vom 26. Juli 2024, 13:12 Uhr

Steinschaler Gärten Logo

Das wohlschmeckende, saisonale Küchenkraut aus den Steinschaler Gärten!

Schnittlauchstock auf dem Kräuterwall


Schnittlauch

Schnittlauchblüte
Schnittlauch - Steinschaler Gärten

In den Steinschaler Gärten ist Schnittlauch, als feiner Repräsentant der "Alliumzunft", sehr zahlreich vertreten.

Dieser wird in der Steinschaler Küche sehr viel verwendet. Das ist schon an der Anzahl der Schnittlauchstöcke in den Steinschaler Gärten ersichtlich. Es waren zu Beginn 2012 ca. 600 Stück Schnittlauchpflanzen.

Das mag nach Handel mit Schnittlauch aussehen, ist aber nur für die Eigenversorgung der Steinschaler Naturhotels in der Saison und eingefroren, teilweise auch für den Winter.

SG Schnittlauch für die Küche

Schnittlauch am Buffet

In der Saison ist Schnittlauch immer am Steinschaler Buffet zu finden.

Sei es beim Frühstück oder beim Salatbuffet zu Mittag- und Abendessen.

Sollte ein Schnittlauchüberangebot vorliegen, dann wird dieser auch in Pestos eingearbeitet.

Schnittlauchblüten werden oft achtlos weggeschmissen. Sie sind nicht nur wunderschön, sondern auch kulinarisch vielfach verwendbar.

  • Als essbare Dekoration von Speisen.
  • In Essig eingelegt färbt sich dieser wunderschön rot und hat ein angenehmes Laucharoma.

Schnittlauch am Eisenstein

Berghütten haben ja auf Grund der exponierten Lage eine schwierige Versorgung mit eigenem Schnittlauch. Aus diesem Grund wird bei den Morgenwanderungen in der Schnittlauch-Saison immer ein Bund frischer Schnittlauch auf den Berg zur Hütte mitgenommen.

Speziell beim Frühstück am Eisenstein ist dieser dann frisch auf den "berühmten" Eisenstein-Spiegeleiern zu finden.

Könnte Sie interessieren

im Schnittlauchparadies
SG- Schnittlauchbeet


Allium Bilder

Arbeit im Schnittauchbeet
erster Schnittlauch im Frühjahr
Schnittlauch zum Durchfrieren
blühender Schnittlauchstock

Samen

Schnittlauchernte