Süßdolde (Myrrhis odorata): Unterschied zwischen den Versionen
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| + | [http://www.steinschaler.at/kueche/wildkraeuter.php Wildkräuter in der Steinschaler Küche] | ||
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| + | ==Anwendungen in der [[Neue Steinschaler Landküche|Küche]]== | ||
| + | [[Bild:Süßdoldensammen reif.jpg|450px|right|Süßdoldensamen reif]] | ||
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| + | [[Bild:SK-Eingelegte Süßdoldensamen.jpg|450px|right|Eingelegte Süßdoldensamen]] | ||
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| + | [[Bild:SK-Süßdolden - Zitronen Gelee.jpg|350px|right|Süßdolden - Zitronen Gelee]] | ||
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* Süßdoldengelee für Nachspeisen | * Süßdoldengelee für Nachspeisen | ||
* Süßdoldenblätter, als schmackhafte Dekoration | * Süßdoldenblätter, als schmackhafte Dekoration | ||
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| + | * [[Zimmer Süßdolde (Steinschaler Dörfl)|Süßdoldenzimmer]] im [[Haus Talblick]] | ||
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| + | [[Kategorie: Steinschaler Gärten]] | ||
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Aktuelle Version vom 5. Mai 2016, 16:51 Uhr
Die Schwester von Anis und Fenchel!
Süßdolde
Die Süßdolde (Myrrhis odorata) ist eine in der Steinschaler Küche viel verwendete Pflanze. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist durch ihr eigenartiges, etwas an Anis erinnerndes Aroma charakterisiert.
Die Süßdolde wird seit dem Mittelalter in Gärten angebaut. Der Anbau und die Vermehrung in den Steinschaler Gärten ist damit auch ein kleiner Beitrag zur Erhaltung dieses kleinen lebenden Kulturdenkmales. Wildkräuter in der Steinschaler Küche
Anwendungen in der Küche
- Süßdoldengelee für Nachspeisen
- Süßdoldenblätter, als schmackhafte Dekoration
- bei Fleischspeisen
- Nachtisch
- Süßdolde als Deko für Nachtische und Fleischspeisen
Süßdolden - Zitronen Gelee
Samenkarten - Information und Samenweitergabe
Süßdoldenzimmer
Im Naturhotel Steinschaler Dörfl ist dieser wunderbaren und vielfach verwendbaren Pflanze ein Zimmer gewidmet:
- Süßdoldenzimmer im Haus Talblick
- Zweiter Stock -> das Zimmer Nr. 127
halbreife Samen Süßdolde
Süßdoldensamen
