Sauerampfer

Der Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine tiefwurzelnde ausdauernde Pflanze. Der Sauerampfer tritt in vielen verschiedenen Formen auf - der große, kleine oder auch Schildampfer. Eine besonders eindrucksvolle Art ist der Blutampfer, der durch seine blutrote Farbe ins Auge sticht. Auch für die Verwendung in Salaten ist der Blutampfer gut geeignet, da er nicht so sauer wie sein großer Bruder der Auerampfer ist.
Sauerampfer findet man häufig in feuchten Wiesen. Der Schildampfer hingegen bevorzugt steinigen Untergrund.

Sauerampfer wird oft in Salaten oder als Suppeneinlage verwendet. Achtung ist jedoch bei den Blüten geboten - sie enthalten Qxalsäure. Daher sollte man Blätter mit braunen Blättern nicht mehr verwenden.

Dem Sauerampfer ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet - das im Dorfhotel Natur (Steinschaler Dörfl) gelegene Sauerampfer-Zimmer.

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