Genuß aus dem Dirndltal: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 15. Juli 2011, 08:36 Uhr
Dirndl – Genuss aus dem Garten der Voralpen
Haben Sie schon mal eine Dirndl gekostet? Eine empfehlenswerte Erfahrung, wenn damit die köstlichen roten Früchte des gelben Hartriegels aus dem Dirndltal (Pielachtal) in Niederösterreich gemeint sind. Vor wenigen Jahren kam die fast in Vergessenheit geratene Dirndl-Frucht zu neuen Ehren. Die Dirndl wächst auf 5 bis 8 m hohen Sträuchern, die bis zu 750 Jahren alt werden. In der Region genießen sie große Wertschätzung und werden von den Pielachtalern seit vielen Generationen liebevoll gepflegt.
Mit ihrem typisch süß-gerbsäuerlichen Geschmack, dem hohen Vitamin C-Gehalt und den hohen Anteil an Biophenolen (Radikalfängern) eignen sich die roten, olivenförmigen Früchte zur Herstellung von Marmeladen, Säften, Kompott, Edelbrand aber auch fettfreie „Oliven“.
In einem Dirndlseminar mit Hans Weiss vom Steinschalerhof erfahren Sie mehr über die wilde Frucht aus den Voralpen und genießen dabei die Vielfalt an Dirndl-Spezialitäten.
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