Schafkäse: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 11. Mai 2013, 18:29 Uhr

Schafskäse ist der regionale Frischkäse im Dirndltal und Mostviertel

Schafkäse

Frischkäse, ist das was zählt bei unserem Schafkäse im Dirndltal, dem Käse mit Tradition in Niederösterreich.

Hartkäse, wie er auf den Almen produziert wurde, hat keine Tradition in unserem Bundesland. Auf Grund der massiven Abnahme der Milchprodukte durch Wien, war es nicht notwendig haltbaren Käse zu produzieren.

Schafskäse wird in Rollenform produziert, hat eine schöne, glatte Oberfläche, schmeckt mild, sehr dezent nach Schafsmilch, mit leichter, erfrischender Säure. Der "Schofkas" gehört zu einer typischen Pielachtaler Jause, er passt hervorragend zu Most, ist leicht und wird auch sehr gern in Salaten verwendet. Er hält sich in Salzlake gekühlt bis zu 10 Tagen frisch und essbar. Auch bei den Vorspeisen des Steinschaler Abendbuffets können Sie den Pielachtaler Schafkäse probieren. Das Dirndltal liegt in der Genussregion Mostviertler Schafkäse. Erster Mitgliedaspirant des Tales ist der Schafbauer König in Tradigist.

Mit Schafkäse können auch Süßspeisen gemacht werden. Siehe dazu den Schafkäsegugelhupf (Bild).

Unser Tipp

Schafkäse frisch zum Essen:
Auf einem Stück Bauernbrot mit oder ohne Butter, einer ordentlichen Schicht Schnittlauch, etwas Salz und Pfeffer.

Steinschaler Rezepttipp

Hirtentäschelsalat mit Dirndltaler Schafkäse

Zutaten (für 2 Personen):

Ca. 300 g Blattrosetten vom Hirtentäschel (ungespritzt)

1 Dirndltaler Schafkäse
2 EL guten Apfelessig
1 EL Aceto Balsamico
ein Spritzer Zitronensaft
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
einige fein gehackte Haselnüsse

Die Blätter gut waschen, vergilbte Blätter entfernen. Dressing anrühren und damit den Blattsalat übergießen. Mit dem Schaf-Frischkäse belegen. Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Schnittlauch drüber geben.

Weitere Informtionen zu unserem regionalen Schafkäse:

Könnte Sie interessieren

Zum Thema Region:

Bilder zum Schafkäse

Schafkäse am Buffet

saisonale Löwenzahndeko bei frischem Schafkäse

@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 [[Bild:800px-Steinschaler zünftiges und vernünftiges1.jpg|Steinschaler Zünftiges & Vernünftiges|200px|right]]
-[[Bild:Schaf neugierig.jpg|200px|left|Schaf - Familie König]]
+[[Bild:Schaf neugierig.jpg|260px|left|Schaf - Familie König]]
 '''Schafskäse ist der regionale Frischkäse im [[Dirndltal]] und [[Mostviertel]]'''
@@ Zeile 40: / Zeile 40: @@
 * einige fein gehackte Haselnüsse
-===Zubereitung===
 Die Blätter gut waschen, vergilbte Blätter entfernen. Dressing anrühren und damit den Blattsalat übergießen. Mit dem Schaf-Frischkäse belegen. Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Schnittlauch drüber geben.
 Weitere Informtionen zu unserem regionalen Schafkäse:
@@ Zeile 63: / Zeile 63: @@
 ==Könnte Sie interessieren==
 [[Bild:Schafkäserolle auf Salat.jpg|350px|right|Schafkäserolle Familie König - der Schafbauer]]
-[[Bild:SK Schafkäse mit Deko.jpg|350px|right|frischer Schafkäse mit Dekoblumen]]
 Zum Thema Region:
@@ Zeile 72: / Zeile 70: @@
 ==Bilder zum Schafkäse==
+[[Bild:SK Schafkäse mit Deko.jpg|350px|right|frischer Schafkäse mit Dekoblumen]]
 <gallery>
 Bild:SK-Schafkäse Buffet.jpg|[[Schafkäse]] am Buffet
@@ Zeile 78: / Zeile 77: @@
 Bild:SK Blütendeko Löwenzahn1.jpg|saisonale Löwenzahndeko bei frischem Schafkäse
 </gallery>