Giersch Auflauf: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | Kräuter gut waschen, fein hacken oder einfacher durch | + | Kräuter gut waschen, fein hacken oder einfacher durch den Fleischwolf drehen. |
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zufügen und zusammen mit den Kräutern gut verteilen. | zufügen und zusammen mit den Kräutern gut verteilen. | ||
Mit Salz und Muskat würzen, in einer Auflaufform | Mit Salz und Muskat würzen, in einer Auflaufform | ||
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Version vom 14. Mai 2014, 06:06 Uhr
{{Teaser-SG|Giersch-Wuldkräuter-Auflauf
Ein Rezept aus der Steinschaler Wildkräuterküche
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg frische Wildkräuter (vor allem Giersch
- aber auch Taubnessel, Löwenzahn,Vogelmiere, Wegerich, Hirtentäschel)
- 125 g Mehl
- 125 g Butter,
- 250g Topfen
- 3 Eier
- 400 g gewürfelter Kochschinken
- Reibkäse
Zubereitung
Kräuter gut waschen, fein hacken oder einfacher durch den Fleischwolf drehen. Butter und Eier schaumig schlagen, Topfen und Mehl zufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten, die Schinkenwürfel zufügen und zusammen mit den Kräutern gut verteilen.
Mit Salz und Muskat würzen, in einer Auflaufform verteilen und glatt streichen, mit Paniermehl und geriebenem Käse bestreuen und Butterflocken aufsetzen, 30 Minuten im Backofen mit Umluft bei 170–180°C auf mittlerer Schiene überbacken.
Weitere Köstlichkeiten
- Giersch - die wilde Genusspflanze