Speckbirne: Unterschied zwischen den Versionen
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Der Most der Speckbirne ist mild und hat wenig Gerbstoffgehalt. Die Milde täuscht aber über den vorhandenen Alkoholgehalt hinweg. Die Speckbirne gehört mit ihren ca. 7% Alkoholgehalt zu den alkoholhältigsten Mosten. | Der Most der Speckbirne ist mild und hat wenig Gerbstoffgehalt. Die Milde täuscht aber über den vorhandenen Alkoholgehalt hinweg. Die Speckbirne gehört mit ihren ca. 7% Alkoholgehalt zu den alkoholhältigsten Mosten. | ||
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Version vom 5. Mai 2009, 20:10 Uhr
"Mildeste" Mostbirne
Der Name Speckbirne kommt von den Glanz dieser großen Mostbirne. Sie glänzt fast so, wie die mit Speckschwarte eingeschmierten gefärbten Ostereier. Der Most der Speckbirne ist mild und hat wenig Gerbstoffgehalt. Die Milde täuscht aber über den vorhandenen Alkoholgehalt hinweg. Die Speckbirne gehört mit ihren ca. 7% Alkoholgehalt zu den alkoholhältigsten Mosten.
Bei der Frage nach dem Merkmal(en) von Mostbirnen kommt sehr oft (fast immer) die Antwort: das sind kleine Birnen. Die Speckbirne mit ihren bis über 8 cm Durchmesser widerlegt diese falsche ´Theorie grundsätzlich.
Das Charakteristikum der Mostbirne ist im Gegensatz zur Speisebirne ist der merkbare Gernstoffgehalt. Auf mostviertlerisch heist das die Birne hobt beim Essen.