Baldrian (Valeriana)

Baldrian ist eine wunderbares und frühes Wildkraut für den Wildkräuter-Salat. Dabei werden die jungen gefiederten Blätter verwendet. Der Geschmack ist neutral.

Vorkommen

Baldrian ist auch oft in der Dirndltaler Natur zu sehen. Es wächst oft am Wegesrand und sehr zahlreich in den Steinschaler Gärten. Baldrian hat eine Wuchshöhe bis weit über einen Meter.

Die weißen Blüten riechen, besonders wenn sie getrocknet werden, sehr streng.

Wirkung

Besonders beruhigende Wirkung ist bei Baldrian mit rosa Blüten, speziell in den Wurzeln.

Kleine Baldrian-Galerie

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  Baldrian- fast verblüht

• Baldrian-Zimmer (Dorfhotel)
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Frieda zum Baldrian

Der Baldrian (Valeriana) gehört der Gattung der Baldriangewächse an. Er ist eines der wertvollsten pflanzlichen Beruhigungsmittel. Aus der Baldrianwurzel (Radix valerianae) können sowohl Trockenextrakte als auch ethanolische oder wässrige Auszüge (Baldriantinktur) erzeugt werden.

Eine besonders beruhigende Wirkung hat der Baldrian mit den rosa Blüten.

Baldrian in der Steinschaler Küche

Nachdem dieses recht frühe Wildkraut geschmacksneutral ist, werden die jungen gefiederten Blätter in der Steinschaler Naturküche als Salat verwendet. Die getrocknete Wurzel dient als Teeaufguss.

Dem Baldrian ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet - das im Dorfhotel Natur (Steinschaler Dörfl) gelegene Baldrian-Zimmer.

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