Bärlauch (Allium ursinum): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 13. Juli 2009, 12:32 Uhr
Bärlauch
Bärlauch ist unversell in der Küche zu verarbeiten. Bärlauch hat sich in der österreichischen Küche schon sehr breit durchgesetzt.
Bei Führungen werden wir oft gefragt: was kann bei Bärlauch alles Verwendet werden: unsere klare Antwort: alles außer den Dreck an den Wurzeln.
in der Steinschalerküche
- Bärlauchsuppe
- Bärlauch Sauerkraut
- Bärlauchpesto (unser interer Bedraf ca. 120kg im Jahr)
- Frischer Bärlauch für Salate, Deko,...
- ...
Bärlauch Pesto
Bärlauchpesto ist bei den Steinschaler Köchinnen sehr beliebt. Es lassen sich ein Fülle von Gerichten damit gesund geschmacklich "unterstützen".
Vorkommen im Tal
Bärlauch kommt im Tal sehr reichlich vor. Bärlauch ist im Dirndltal nahezu invasiv.