Brennessel

Brennnesseln (Urtica) sind in der Steinschaler Küche sehr häufig verwendet.

Frieda zur Brennnessel

Die gemeine Brennnessel (Urtica dioica) ist ein ausdauerndes Gewächs, das fast überall anzufinden ist. Zum Leidwesen so mancher Gärtner siedelt sie sich allerdings mit Vorliebe auf guten fruchtbaren Böden an. Brennnessel ist ein Stickstoffanzeiger.

In der Wildkräuterküche wird in den Steinschaler Naturhotels die Brennnessel gerne als gutes mildes Wildkraut in Form von Suppen, Spinat, Füllungen oder Entschlackungstees verwendet. Beleibt sind auch die Brennnesselknödeln.

Früher, weiß Frieda zu berichten, wurde die Brennnessel als Faserpflanze verwendet.
Der Brennnessel ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet - das im Dorfhotel Natur (Steinschaler Dörfl) gelegene Brennnessel-Zimmer

• Frieda's Pflanzenfibel

• Brennnessel-Zimmer (Dorfhotel)

Gerichte mit Brennnessel

• ganz zeitig im Frühjahr: zum Wildkräutersalat
• Füllungen
• "Spinat"-Anwendungen

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