Kundenevent (Wildkräuter - Grill): Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K (→Das Ziel:) |
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
||
Zeile 29: | Zeile 29: | ||
===Das Ziel:=== | ===Das Ziel:=== | ||
+ | [[Bild:SH Brennnessel Küche.JPG|450px|right|Brennnessel - einkulinarisches Highlite]] | ||
+ | |||
Gemeinsam mit den Kunden Kochen. <br> | Gemeinsam mit den Kunden Kochen. <br> | ||
Dabei zeigen, dass viele Kräutergerichte einfach sind und die Scheu vor Wildpflanzen nehmen. <br> | Dabei zeigen, dass viele Kräutergerichte einfach sind und die Scheu vor Wildpflanzen nehmen. <br> | ||
Zeile 40: | Zeile 42: | ||
'''Hauptgerichte vom Grill''' - mit Wildkräutern <br> | '''Hauptgerichte vom Grill''' - mit Wildkräutern <br> | ||
Zur Verfügung stehen – Fleisch ist alles vormariniert | Zur Verfügung stehen – Fleisch ist alles vormariniert | ||
− | * Speck umwickeltes Schweinsfilet | + | * mit Speck umwickeltes Schweinsfilet - kräftig |
* Variation von Grillwürstel | * Variation von Grillwürstel | ||
− | * Truthahnfilet gefüllt | + | * zartes Truthahnfilet gefüllt |
* Kleine Spieße | * Kleine Spieße | ||
− | * Rindshüftsteak | + | * Saftiges Rindshüftsteak |
− | * Lammkarree | + | * würziges Lammkarree |
jeweils mit Wildkräutern gefüllt und oder gewürzt | jeweils mit Wildkräutern gefüllt und oder gewürzt | ||
Zeile 59: | Zeile 61: | ||
Dessert: | Dessert: | ||
− | * Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne | + | * '''Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne''' |
− | * Dessert mit Wildkräutern | + | * Dessert mit Wildkräutern |
− | + | ||
==Zusatzleistuzngen== | ==Zusatzleistuzngen== | ||
Version vom 20. Januar 2016, 15:27 Uhr
Entdecken Sie die vielfältige Geschmackswelt der Wildkräuter mit Ihren Kunden und Gästen
Vorschlag für Ablauf
- Eintreffen im Steinschalerhof
- Begrüßung mit Dirndl-Royal oder Blütensekt
- kurze Einführung in die Steinschaler Naturgartenphilosophie
- Gemeinsamer Steinschaler Naturgarten-Besuch
- Im Garten warten Wildkräuteraufstriche und Dirndlpastete mit Biobrot
- dazu gibt es Dirndlsaft und Blütenwasser
- Naturgartenführung
- Führung geht auf Naturgartenaspekte und essbare Wildkräuter ein.
- Motto: „Faules Gärtnern“ durch Naturgartenmethoden
- Wenn möglich (saisonal) und Zeit ist:
- einsammeln von saisonalen Wildpflanzen für das gemeinsame Kochen:
z.B.: Wegeriche und Brennnessel
Ablauf des Kochens
Im Garten ist für Grill und Kochen vorbereitet - Bei nassem Wetter erfolgt das Kochen Indoor
Selber Kochen nach Rezepten und mit Anleitung unter der massiver Verwendung von Wildkräutern
Das Ziel:
Gemeinsam mit den Kunden Kochen.
Dabei zeigen, dass viele Kräutergerichte einfach sind und die Scheu vor Wildpflanzen nehmen.
Hinweis auf gesundheitliche Aspekte der Wildkräuter
Gekocht werden:
Vorspeisen - z.B.:
- Spitzwegerichsalat mit Speck
- Brennnessel und Wildkräuter im Backteig
Hauptgerichte vom Grill - mit Wildkräutern
Zur Verfügung stehen – Fleisch ist alles vormariniert
- mit Speck umwickeltes Schweinsfilet - kräftig
- Variation von Grillwürstel
- zartes Truthahnfilet gefüllt
- Kleine Spieße
- Saftiges Rindshüftsteak
- würziges Lammkarree
jeweils mit Wildkräutern gefüllt und oder gewürzt
Vegetarisches:
- Gemüsetürmchen
- Gemüsespieße
Als Beilagen
- Wildkräuterauflauf
- Erdäpfel (Folie, Kräutersauce, …)
- Hausgemachte Grillsaucen mit Kräutern
Salate
Dessert:
- Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne
- Dessert mit Wildkräutern
Zusatzleistuzngen
- Eventuelle Nächtigung
- Transfers
- Seminarräume
Bitte fragen Sie uns