Wildkräuter mit Fleisch - Buffet

Gschackiges mit Wildkräutern

Zur Einstimmung

• Wildkräuter-Smoothie

Vorspeise (serviert)

• Gebackene Salbeiblätter mit Kressesauerrahmschaum

Hausgemachte Suppe (serviert)

• Wildkräutercremesuppe mit Pastinaken- oder Topinambur-Chips

• Steinschaler Salate vom Buffet

Wildkräutersalat im Topinamburkörbchen mit Limetten-Blumenvinaigrette

Hauptspeisen vom Buffet oder Kirtagsstandl

• Schweinsfilet mit Speck umwickelt und gegrillt mit Kohldistel-Omeltt und Champignonsauce
• Hirschfilet in Safterl mit Schlehenblütensauce und kroketten
• Bio- Forellenfilet mit Wiesen-Bärenklau- Püree Frage haben wir diese Pflanze oder etwas ähnliches
• Labkraut im Teigsäckchen auf Gartenspinat

Dessert (serviert)

• Dirndlparfait

Ein Vorschlag für ein vegetarisches Buffet im Dorfwirtshaus.
Fragen Sie uns nach eine veganen Variante dazu.

• Sehen Sie auch Veganer Genuss im Dorfwirtshaus