Veganes Essen
Die hervorragende Basis der veganen Steinschaler Küche sind die Steinschaler Gärten. Die liefern und frische Bio-Ware.
Veganes Frühstück
- Ingwerwasser
- warmer Apfelbrei
- Buchweizen-Palatschinken mit Obst
- frisch gebratenes Gemüse
- Erdäpfel- Karotten Rösti mit gebratenen Apfelscheiben
- Knuspermüsel mit Tofucreme und frischem Obst
- Soja Joghurt
- diverse Kichererbsen -Aufstriche
- Soja-, Dinkl- oder Hanf Milch
- frisches rohes Gemüse
- diverse hausgemachte Marmeladen
- eine Vielzahl von verschieden Ceralien
- frische Bio Kräuter aus den Steinschaler Bio- Gärten
- sowie Bio Kaffee und über 50 Sorten Tee teilweise Bio
Vegane Suppen
- aus den Steinschaler Biogarten divere Gemüse zu einer wohlschmeckenden veganen Suppe
- zum Beispiel: Aus Kürbis, Zucchini, Wildkräutrn, Paradeiser, rote Rüben.....
teilweise sind diese Suppen mit Kokosmilch aufgeschäumt.
- klare Bio-Gartengemüsesuppe
- russische Gemüseborschtsch
- klare Gemüsesuppe wahlweise mit Bärlauchgrießnockerl, Mangoldkrapferl,Pesto-Croutons...
Vegane Vorspeisen und kleine Gerichte
- Pielachtaler Champignonsbonbos mit Apfeltatar
- Kürbis-Gazpacho mit Gemüse - Brotwürfel - Spieße
- kühle Kohlrabissuppe im Glas
- Glasnudelsalat nach österreichischen Rezept
- Zwiebelsuppe mit Kräuterpoffessen
- Hartweizensalat mit Äpfel und Sellerie
- Radieschen - Karfilosalat mit gerösteten Brot
- Apfel-Fenchel im Blätterteig Tart
- Dirndl aus Sushiart
- Steinschaler Wildkräutersalat mit gerösteten Brot und Champignons und eingelegten Dirndln
Vegane Hauptspeisen
- Rote Rüben in Haselnuss gehüllt auf Wildkräutersalat
- Beinwell-Gemüseröllchen auf Kürbissauce
- Graupenpuffer auf gerösteten Pielachtaler Champignons
- Erdäpfelpuffer mit weich gedünsteten Mostviertler Birnen und Äpfel
- Zucchini -Paradeis - Edäpfeltürmchen auf Wildkräuterpinat
- Zucchini-Kürbis-Canneloni mit Sojamilch Bechamelsauce*
- Champigonrisotto dazu Saitan gegrillt
- würzig eingelegter Saitan gebraten auf saftiger Hirse
- Wildkräutersalat mit gebratenen Tofu und karamelisierten Äpfeln
- Steirische Käferbohnen mit gebratenem Gewürzpolenta
- Steirisches veganes Wurelfleisch mit Kümmelerdäpfel
- gegrillter Tofu mit Linsensalat und Kürbis-Chutney
- Sojagulasch mit Spätzle
- mit Gemüse-Qinoa gefüllte Gartengemüse
- mit Paradeiser Cous- Cous gefüllte Weizenfladen
- Gemüsebulgur mit Bierhefe
- Karamelisierte Karotten auf Goldhirse
- Goldhirsekuchen auf Mangoldspinat
- Sojamedaillons auf Gemüsepüree
- Erdäpfelgulasch mit Champignons und grünen Bohnen
- Wirsing gefüllt mit Tofu auf Kokus Safran Sauce
- Gartensalbei - Schupfnudeln mit Bärlauchschaum
- Zucchiniröllchen mit Paradeissugo
- Rote-Rüben-Polentataler auf Apfel-Minzsauce
Vegane Dessert
- Dirndlsorbet - aus unseren Dirndltaler Dirndln
- Armer Ritter mit Steinschaler Dirndlmarmelade
- Heiße Liebe mit veganen Eis
- weihnachtliche Bratäfel auf Vanillesauce (Sojamilch)
- Schlosserbuben auf Vanillesauce
- Jahreszeitich abgestimmter Obstkuchen
- Birnen-Apfelkompott im Glas serviert
- ofenwarmer Apfel-Auflauf
- vegane Schupfnudeln mit Staubzucker Maroni
- Hollerröster mit Frischkäsenockerl
- Schokoladen-Dirndl-Torte lauwarm serviert
- Schaumrollen verschieden gefüllt
- Stanziel mit frischen Erdbeeren
- Milchreis mit frischen Früchten der Saison
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