Wild

Gesundes Wild aus der Region Dirndltal und Traisental ist eine der wichtigsten Fleischliefernten für die Steinschaler Küche.

Hauptäuchlich werden in der Steinschaler Küche junge Hirsche auf vielerlei Arten verkocht. Dies ist regionales Fleisch: die Tiere haben sich sich von den vielen Kräutern und dem Gras unserer Region ernährt. Es ist Fleisch mit einem sehr kleinen ökologischen Fußabdruck (regional), das noch dazu köstlich schmeckt.