Vorspeisen

Kalte Vorspeisen

Pielachtaler Schafkäse auf Kürbissalat
Röhrlsalat (nur im Frühling – Löwenzahn) mit Speckwürfeln
Erdäpfelsalat mit Wildkräutern
Frühlingskräuter – Nudelsalat (Frühling)
Pielachtaler Schafkäs – Aufstrich mit Bärlauch (frisch oder Pesto)
Bio-Eier mit Kräuteraufstrichfülle
Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndln, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Kräuter)
Bärlauchröllchen mit Topfenfülle (Frühling)
Pielachtaler Schafkäsaufstrich mit Kräutern
Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
Gurkenterrine mit Paradeistartar
Forellenterrine Genussregion Ybbstalforelle
Schafkäseterrine
Hirschwürstl mit Kräutersenf

Brennnesselnockerl auf Köhlerinnenart

Pielachtaler Champignontascherl auf marinierten Blattsalaten (Wildkräutersalat)

Brennnessel im Vollkornbackteig mit Wildkräuterdip

Bärlauchspaghetti

Forellenfilet auf Blattsalat

Kräuterscampi auf Salaten