Amaranth
Das "Getreide" aus Südamerika. Auchoft als Inkagetreide bezeichnet. Ist es jedoch keine Getreide, obwohl es auch zum Backen verwendet wird. Ist bei einigen Brotsorten im Handel, die auch die Bezeichnung "Inkabrot" haben.
Frieda's Wissen zum Amaranth
Der Amaranth ist aufgrund seiner intensiven roten Farbe ein kräftiges Farb-Erlebnis für jeden Kräutergarten. Früher wurde der Amaranth viel zum Färben von Kleidern genutzt. Der Amaranth wird hauptsächlich durch Vögel vermehrt.
Allerdings schmecken die Samen nicht nur den kleinen, beflügelten Gartenfreunden, sondern man kann sie auch in der Küche verwenden.
Wie viele andere Samen, kann man sie im Rohr aufpoppen lassen und mit Schokolade glasieren. Die jungen Blätter schmecken auch in Salaten, Suppen oder Saucen sehr gut.
Amaranth in gepopter Form ist beim Steinschaler Frühstück.