Amaranth
Das "Getreide" aus Südamerika, welches auch oft als Inkagetreide bezeichnet wird. Obwohl es auch zum Backen verwendet wird ist kein Getreide. Diese Pflanze gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen.
Der Amaranth ist auch in einigen Brotsorten im Handel enthalten - welche dann die Bezeichnung "Inkabrot" haben.
Frieda zum Amaranth
Der Amaranth ist aufgrund seiner intensiven roten Farbe ein kräftiges Farb-Erlebnis für jeden Kräutergarten. Früher wurde der Amaranth viel zum Färben von Kleidern genutzt. Er wird hauptsächlich durch Vögel vermehrt.
Allerdings schmecken die Samen nicht nur den kleinen, beflügelten Gartenfreunden, sondern können auch in der Küche verwenden werden.
Wie viele andere Samen, können die Samen im Rohr gepoppt werden. Mit Schokolade glasiert ist es eine Delikatesse.
Die jungen Amamranth-Blätter schmecken auch in Salaten, Suppen oder Saucen sehr gut.
Amaranth in gepoppter Form finden Sie beim Steinschaler Frühstück.
Der europäische Amranth-Pabst ist Herr Leopold Posch aus Obergrafendorf (Rennersdorf). Er beschäftigt sich schon seit Jahrzehnten mit Amaranth-Anbau und hat mittlerweile auch 100te ha im Vertragsanbau.
Weitere Informationen
Dem Amaranth ist im Steinschalerhof ein Zimmer gewidmet: Zimmer 13 - Amaranth-Zimmer (Vierkanthof)
