Wild

Gesundes Wild aus der Region Dirndltal und Traisental ist eine der wichtigsten Fleischliefernten für die Steinschaler Küche.

Hauptäuchlich werden junge Hirsche auf vielerlei Arten verkocht. Dies ist regionales Felsich, das sich von den vielen Kräutern und dem Gras unserer Region ernährt hat. Es ist Fleisch mit einem sehr geringen ökologischen Fußabdruck, das noch dazu köstlich schmeckt.