Haferwurz

Die Haferwurz (Tragopogon porrifolius) stammmt ursprünglich aus dem Mittelmeergebiet. Sie ist dem "Großen Bocksbart" ähnlich und ist eine Pflanzenart aus der Unterfamilie der Cichorioideae der Korbblütler.

Die Nutzung in der Steinschaler Küche ist noch etwas selten, da wir nicht die Mengen produzieren die gewünscht sind.