Mittagsbuffet (Gruppe)

Steinschaler Mittagesbuffets

Hier einige Vorschläge für Mittagsbuffet für Ihre Gruppe.
Haben Sie Wünsche dazu, bitte sagen Sie uns dies.

Mostviertler Buffet

Steinschaler Wildkräutersuppe - ein saisonales Highlite
- wird in Töpfen auf denTisch eingestellt

Salate vom Buffet

Hauptspeisen:

Mostbratl klassisch mit warmen Speckkraut und Serviettenknödl
Zartes Champignonschnitzel mit Wildkräuterreis und frischen Gemüse
- Champignon sind regional aus dem Dirndltal von der Familie Weißenbacher
Vegetarischer Kräuterauflauf mit saisonaler Wildkräuter-Sauce
- auf Wunsch gerne vegan

Ofenwarmer Apfelstrudel mit Schlagobers (Äpfel aus den Steinschaler Bio-Gärten)

Buffet: Streifzug durch das Dirndltal

Amuse-Gueule
Steinschaler Dirndlbutter mit Bauernbrot

Vorspeisen:

Hauchdünn geschnittener Dirndltaler Bauernspeck
- frisch geriebener Parmesan und Dirndloliven
"Sushi" auf Dirndlart
klassicher, regionaler Schafkäse mit Dirndlmouse

Salate vom Buffet

Suppe:

Kräutersuppe mit Haselnuss-Dirndlnockerl

Hauptspeise:

Truthahnfilet gefüllt mit Dirndlfarce, Natursafterl und saftigen Gemüse-Cous Cous
Forellenfilet mit Wildkräuter - knusprig gegrillt mit frischem Gartengemüse und Petersilerdäfpel
Vegetarische Strudelsackerl mit Dirndl-Lauchsauce

Dessert

Steinschaler Dirndlcremeschnitte

Kulinarische Optionen:

Empfang mit Dirndlsekt (Dirndl Royal)
Zwischengangl: ein Dirndlparfait

Wildkräutererlebnis (Buffet)

Hausgemachte Blütenbutter
Blütenbutter - Genuss zur Vorspeise - mit Biobrot

Amuse bouche

Dreierlei Wildkräuteraufstrich - im Einmachglas mit Bauernbrot

Vorspeisen:

Geräuchertes Forellenfilet
Schafkäseterrine gewürzt mit Wildkräuterpesto
Pielachtaler Hirschwurst - eine geräucherte Delikatesse

Suppe:

Pastinakencremesuppe mit Yaconwurzelchips oder
Hausgemachte Rindsuppe, als Einlage Steinscaler ÜWildkräuternockerl

Steinschaler Gartensalate vom Buffet

Hauptspeisen

Steinschaler Gartenspinat mit Körner-Erdäpfelgröstel
Pielachtaler Lammbraten in Heu gegart mit Kräuterspätzle
Gedünsteter Zwiebelrostbraten (Fleisch aus Kirchberg) mit Kräuterbandnudeln und frischem Gemüse
Steinschaler Brandteigkrapfen mit Dirndleis auf heißen Steinschaler- Gartenbeeren mit Schlag

Regional - Köstlich

Empfang mit Blütensekt

Amuse-gueule

Dreierlei Butter Dirndl-, Wildkräuter- und Blütenbutter) mit Bauernbrot

Gemischte Vorspeisen mit Köstlichkeiten des Dirndltales

Forellenmousse
Luftgetrockneter Dirndlprosciutto
Schafkäseterrine mit Wildkräutern
Wildkräutersulz

Salatbuffet, Salate aus den Steinschaler Biogärten

Suppe

Yaconwurzelsuppe mit Wildkräuternockerl