Most (Einführung)
Schon die Kelten haben ein vergorenes Getränk aus Birnen und Äpfeln erzeugt und dieses wahrscheinlich auch in die Region gebracht.
Most ist in unserer Region der Birnenwein.
Mostviertel die Most-Region
Da die Landschaft zwischen den Flüssen Ybbs und Enns geographisch und klimatisch beste Voraussetzungen für den Mostobstbau bietet, galt sie jahrhundertelang als das Kernland der Mostwirtschaft.
Wir fassen schon lange den Begriff Mostviertel geographisch viel weiter - vom westlichen Rand des Wienerwaldes bis an die oberösterreichische Landesgrenze
und von der Donau bis zur Steirischen Grenze.
Dieser niederösterreichische Landesteil weist eine besondere Spezialität auf:
den reinen und sortenreinen Birnenmost.
Most-Birnbäume
Es dauert Jahrzehnte, ehe die Mostbirnbäume, das sind traditionell Hochstämme, Früchte tragen. Solche Birnbäue zu pflanzen ist nicht eine Investition für Sohn oder Tochter, sondern für die Enkerl und deren Kinder.
Einmal erntereif sind diese Bäume dann allerdings über 200 Jahre beerntbar. Der älteste bekanne Mostbirnbaum in der Region ist über 312 jahre alt und noch kein Greis.
Most - das regionale Getränk
Most ist nicht gleich Most.
Weit weg vom reinen Durstlöscher zählen die sortenreinen vornehmlich Birnen-, aber auch Apfelmoste zu exzellenten Genussspezialitäten. Sie sind auch beliebte Speisebegleiter. Ob zu warmen oder kalten Fleisch-, Fisch- und feinen vegetarischen Wildkräuter-Gerichten oder zu g’schmackigem Speck und Käse – mit Mostviertler Most-Spezialitäten konsumieren Sie regionalen Genuss in Vollendung.
Ohne guten Mostpreis keine Kultur-Landschaft
Für ein Kilo Mostbirnen bekommen die Bauern etwas mehr oder weniger als 8 bis 12 Cent (Lagerhauspreis 2011!. Doch dieses Kilo muss erst mühsam gesammelt werden. Früher war dies noch weniger.
Wen wundert es dann, daß der Obst-Baumbestand in den letzten Jahrzehnten seit 1950 erheblich zurückgegangen ist?
Durch die neue Qualität und viele innovative Ideen der Mostpioniere, speziell auch der Mostbarone, ist dies wieder anders geworden. Der Most und damit das Urprodukt die Mostbirne bekommen wieder einen "Wert".
Die ganze Region verdankt ihre Identität und ihren Namen eben diesen Mostbirnbäumen und dem Hauptprodukt Most:
das Mostviertel
Most als gutes Geschäft?
Noch im vorigen Jahrhundert waren die Erträge aus dem Mostverkauf höher als die der Getreideernte, und damit hat der Most auch den Wohlstand der Region gesichert.
Im Stift Ardagger wurde vor Jahren die "Mostgalerie" gegründet. Dies ist eine Privatinitiative mit dem Ziel, dem Most wieder "Wert zu geben". Genauer gesagt, den Stellenwert zu verschaffen, den er ehedem hatte. Aus dieser Mostgalerie wurde danach das einzigartige Mostbirnhaus.
Sichtbare und schmeckbare Erfolge für den Mostobstbau gibt es schon seit einigen Jahren:
Bereits viele Bauern können wieder ganz, oder zu einen beträchtlichen Teil, von Ihren Mostobstprodukten leben.
Hochwertige, regionale Produkte brauchen ihren guten Preis. Dies ist nicht nur für einen gewissen Wohlstand wichtig, sondern auch, dass unsere Kulturlandschaft erhalten bleibt.