Pimpinelle
Frieda's Wissen zur Pimpinelle:
Der Kleine Wiesenknopf (Sanguisorba minor) gehört zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse). Ihm ist das im ersten Stock gelegene Zimmer Nummer 104 im Südgartenhaus gewidmet - das Pimpinellen-Zimmer.
Er sorgt unter den botanisch Kundigen öfters für Verwirrung: Pimpinelle ist nämlich eigentlich die Bezeichnung für eine ganz andere Pflanzengattung, und der „korrekte“ Name für die vom Volksmund so getaufte Pimpinelle ist „Kleiner Wiesenknopf“.
Die Pimpinelle ist eine wärmeliebende Pflanze, die gern auf mageren Böden wächst und früher oft in Bauerngärten zu finden war. Ihr gurkenartiger Geschmack macht sie für die Verwendung in kalten Getränken und zu den verschiedensten Speisen interessant.
Im Garten trägt der Kleine Wiesenknopf zur Gesundheit anderer Pflanzen bei. Dem Menschen liefert er Vitamin C, Gerbstoffe und ätherische Öle.
In der Volksheilkunde wird er als blutstillendes Mittel oder zur Förderung der Verdauung verwendet. In der Küche ist er nicht nur ein geschmackliches Erlebnis in Suppen oder Salaten, sondern trägt auch durch die dekorativen Blätter und die ungewöhnliche Blüte einiges zur ästhetischen Teller - Gestaltung bei. Wegen seines nussigen Geschmacks wird er auch gerne zum Ansetzen von Ölen verwendet.Die Pimpinelle ist einfach im Garten zu kultivieren. Frieda empfiehlt die Blütenstände auszuschmieden um die Erntezeit zu verlängern.
In unserem Südgartenhaus ist der Pimpinelle ein eigenes Zimmer gewidmet.