Melden (Atriplex)
Melde ist ein fast noch (oder wieder) unbekanntes Juwel von einem Wildgemüse.
Melden sind nicht anspruchsvoll den Standort betreffend, sind gut im Wuchs und köstlich vom Geschmack. Waren die melden nach dem Krieg vielen Leuten geläufig und sehr oft ein wichtiger Teil der Nahrung, so werden sie jetzt von den Feinschmeckern und Gesundheitsbewußten speziell für Spinatgerichte wieder entdeckt.
Melden in den Steinschaler Gärten
In den Steinschaler Gärten werden zur Zeit vier Meldenarten "kultiviert";
- Rote Melde
- Magentamelde
- Gartenmelde
- Melde
Die Gartenmelde ist eines der wichtigsten "Spinatkräuter" in den
Steinschaler Naturgärten.
Köstlich im Geschmack, sehr leicht zu vermehren (geht oft von selber auf) hat die Melde schon lange Einzug in die Steinschaler Wildkräuterküche gehalten. Als der ältere Bruder des Spinates (auch ein Gänsefuß-Gewächs) hat die Melde in der Steinschalerküche den Spinat vollständig verdrängt. Melden sind wesentlich Inhaltsstoffreicher als der Spinat. Das ergibt auch den guten Geschmack.
Auf Grund der Wichtigkeit nach haben wir den Melden einen Zimmernamen gewidmet:
Bildergalerie zur Melde
- Bilder - Seminaren im Grünen: Steinschalerhof
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Fertigstellen der Magentamelde-Karte
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Rote Melde
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Grüne Gartenmelde
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Magentamelde
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Samen grüne Gartenmelde
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Melde
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Meldesamen
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Junge Gartenmelde
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Rote Mlede reif
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Samen der grünen Melde
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Wildkräuter -g riffbereit beim Kochen
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Samenstand Magentamelde
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Samen der Gartenmelde (= Grüne Melde)
Bemerkung zur Melde
Melden wachsen oft auch als Pionierpflanzen (Ruderalpflanzen) auf frischen Erdhaufen, Schutt und anderen offenen Böden.
Damit zeigen sie deutlich, wie anpruchslos sie bezüglich des Bodens sind.
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