Schwarze Ribisel (Ribes nigrum)
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Schwarze Ribisel haben in der Steinschaler Subsistenz (Eigenproduktion) einen wichtigen Stellenwert.
Schwarze Ribisel
Es werden, falls die Ernte es zulässt, jährlich einige hundert Kilo eingekocht, eingefroren oder gleich in der Küche verwendet.
Geerntet werden die Schwarzen Ribisel nach Frieda's arbeitssparenden Verfahren:
- Früchte gleich bei der Ernte mit den Altholzzweigen abschneiden
- damit sind die Früchte einfacher (ohne Kreuzweh) vom Holz zu bekommen
früher waren dies zwei Arbeitsgänge:
- Ernten im Juli von den Stauden (Rückenbelastung)
- Abschneiden des Altholzes im August
Diese neue Methode ist seit Jahren bewährt.
Sie bringt, soweit wir sehen konnten, keinerlei Ertragseinbußen gegenüber der klassischen alten Methode.
Fragen Sie nach unseren Steinschaler Marmelade-Einkochkursen.
In den Steinschaler Gärten gibt es an die 360 Stück "Schwarze Ribisel"-Stauden.
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