Steinschaler Suppen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. Mai 2010, 15:54 Uhr
Die Steinschaler Suppen sind hausgemacht.
Rindsuppen
Knochen und Fleisch von Dirndltaler Rindern mit dem Wurzelgemüse aus unseren Biogarten liefern eine hervorragende kräftige Rindssuppe. Die hausgemachten Einlagen dazu:
- Leberknödel
- Fritatten
- Kräuterfritatten
- Milzschnitten
Vegetarische Suppen
- Krautsuppe mit Sauerrahm
- Schwammerlsuppe
Einmachknödelsuppe
Das ist Oma Hertas Rezept. In den Varianten Hendl und Gans ist diese von der Arbeit sehr aufwendige Suppe, ein Gedicht für Suppenliebhaber.
Wildkräutersuppen
Der Kräuterreichtum der Steinschaler Biogärten liefert hier die wichtige Basis für die vegetarischen Suppen in zahlreichen Varianten:
- Bärlauch
- Brennnessel
- Brunnenkresse
- Giersch
- Kohldistel (Cirsium oleraceum)
- Melde
- Mischkräuter
- Spitzwegerich
- Vogelmiere
- Zackenschötchen
und viele andere Kräuter mehr.