Wildes Most-Dinner: Unterschied zwischen den Versionen
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Im Steinschaler Nostalgiegarten oder in der Pfluaghittn | Im Steinschaler Nostalgiegarten oder in der Pfluaghittn | ||
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* Aperitif: | * Aperitif: | ||
** Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten | ** Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten | ||
| − | * Gruß aus der Küche mit ersten Wildkräuter | + | * Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräuter |
| − | Vorspeisen: Spezialitäten der Region (serviert): | + | '''Vorspeisen:''' Spezialitäten der Region (serviert): |
* gemischtes kaltes Vorspeisenteller: | * gemischtes kaltes Vorspeisenteller: | ||
** Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert | ** Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert | ||
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* Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips | * Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips | ||
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* Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart | * Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart | ||
* Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle | * Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle | ||
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* Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis | * Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis | ||
* Dirndlpalatschinke klassisch | * Dirndlpalatschinke klassisch | ||
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[[Bild:Most einschenken Zeiner.jpg|350px|right|Most als regionales Getränk zu Wildkräuterspeisen]] | [[Bild:Most einschenken Zeiner.jpg|350px|right|Most als regionales Getränk zu Wildkräuterspeisen]] | ||
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* Käse aus der Region | * Käse aus der Region | ||
mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör | mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör | ||
Version vom 22. Juni 2012, 20:24 Uhr
Ihr Themen-Abendessen
Wildkräuter und Most
Im Steinschaler Nostalgiegarten oder in der Pfluaghittn
Getränkebegleitung: sortenreine Birnenmoste und andere hochrangige Birnenprodukte
- Aperitif:
- Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten
- Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräuter
Vorspeisen: Spezialitäten der Region (serviert):
- gemischtes kaltes Vorspeisenteller:
- Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert
- Pielachtaler Schafkäse natur oder mariniert
- Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken mit hausgemachten „Ribigro“
- Warme Vorspeise wahlweise:
- Gebackene Blunzenradl auf Erdäpfelsalat
Gebackener Seitan auf Erdäpfelsalat (veg.)
- Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und geräucherten Pielachtaler Forellenfilet
- Speckbirnenmost als Begleitung
- Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven und Speck und geröstetem Brot (vegetarische Version ist möglich)
Der sortenreine Edelmost dazu: Stieglbirne
- Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips
Zwischengangerl:
- Bio-Dirndleis mit einem Schuss Birnentraum
Hauptspeise: vom Buffet
- Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart
- Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle
- Mostviertler Bio Saibling knusprig mit Kräuter gebraten
- Melden - Brennnesselauflauf
- Beilagen:
- Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten,
- Petersielerdäpfel, Reis
dazu reichen wir Dorschbirnmost
Süßer Höhepunkt (serviert) – wahlweise:
- Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis
- Dirndlpalatschinke klassisch
Zum Probieren: Mostello („ der“ Mostsherry) oder Prima Pira
Zum Abschluss:
- Käse aus der Region
mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör
Wenn Sie Vegetarische Gerichte bevorzugen, bitte sagen Sie uns dies.
Dieses Themenessen ist auch modifiziert vegetarisch möglich.