Vogelmiere: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | In der Küche werden junge Blätter und Triebe gerne zum Salat in kleinen Mengen beigegeben. Hautptanwendung in der Steinschaler Küche sind Suppen. Fallweise werden auch Saucen damit verfeinert. Durch ihren leicht nussig-bitteren Geschmack ist die Vogelmiere dafür gut geeignet. | + | In der Küche werden junge Blätter und Triebe gerne zum Salat in kleinen Mengen beigegeben. Eine Hautptanwendung in der Steinschaler Küche sind Suppen. Fallweise werden auch Saucen damit verfeinert. |
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| − | + | Da manche Gäste den leicht erdigen Geschack der Vogelmiere nicht mögen, wird sie nur in kleinen Mengen verwendet. | |
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| + | ==Weitere Informationen== | ||
* [[Frieda's Pflanzenfibel]] | * [[Frieda's Pflanzenfibel]] | ||
* [[Steinschaler Gärten]] | * [[Steinschaler Gärten]] | ||
* [[Wildkräuter im Jahreskreis]] | * [[Wildkräuter im Jahreskreis]] | ||
| − | [[Kategorie:Essen]] | + | [[Kategorie: Essen]] |
| − | [[Kategorie:Steinschaler Gärten]] | + | [[Kategorie: Steinschaler Gärten]] |
| − | [[Kategorie:Wildkräuter]] | + | [[Kategorie: Wildkräuter]] |
Version vom 6. Dezember 2012, 18:50 Uhr
Kräuter-Frieda zur Vogelmiere
Die Vogelmiere ist ein Wildkrautmit einem etwas erdigen Geschmack, der nicht jedermanns Sache ist.
Sie ist auch als erstes und letztes Grün des Jahres bekannt.
Den zweiten Namen erhielt die Vogelmiere, da sie meist an Böschungen oder naturbelassenen Äckern zu finden ist.
Die Vogelmiere hat sternförmige, weiße Blüten. Ihre Samen säen sich selbst aus, was ihre Vermehrung sehr vereinfacht. Eine besondere Eigenschaft der Vogelmiere ist die Faser, die entsteht, wenn sie abgebrochen und auseinander gezogen wird.
In der Küche werden junge Blätter und Triebe gerne zum Salat in kleinen Mengen beigegeben. Eine Hautptanwendung in der Steinschaler Küche sind Suppen. Fallweise werden auch Saucen damit verfeinert. Durch ihren leicht nussig-bitteren Geschmack ist die Vogelmiere dafür gut geeignet.
Da manche Gäste den leicht erdigen Geschack der Vogelmiere nicht mögen, wird sie nur in kleinen Mengen verwendet.
Der Vogelmiere ist in unserem Südgartenhaus des Steinschalerhofes ein Zimmer gewidmet.