Factsheet Steinschaler Gärten: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 12. Mai 2013, 15:51 Uhr
Die naturnahen Produktionsgärten der Steinschaler Naturhotels.
Factsheet der Steinschaler Gärten
- Gartenfläche:
- 3 ha im Steinschalerhof inkl. Wassergärten - Teiche
- ca. 1,5 ha im Steinschaler Dörfl
- Gartenmitarbeiter:
- 4 Personen (ganzjährig beschäftigt)
- Aushilfen (aus dem Haus) in der Saison
Besonderheiten
- Bio-Gärten
- Bewirtschaftung nach Prinzipien der Permakultur
- keine Verwendung von Spritzmitteln
- keine großen Maschinen (wie Traktor)
- CO²-Ausstoß:
wir haben keinen Austoß, sondern sind durch das Mulchen ein Puffer!
- Wildkräuter:
- ca. 500 Sorten
- davon ca. 400 Sorten essbar
- davon ca. 70 Sorten im Wildkräutersalat (über das Jahr verteilt)
- Verwendung in der Steinschaler Küche
100 % Eigenversorgung - kein Zukauf bei
Verarbeitung in der Steinschaler Küche:
- ca. 310 l Pesto (7 verschiedene Sorten)
- ca. 3.900 Marmeladen
- Eingefrorene blanchierte Kräuter und Wildkräuter
- Chutney
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