Factsheet Steinschaler Gärten: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 18. Mai 2013, 10:43 Uhr

Die naturnahen Bio-Produktionsgärten der Steinschaler Naturhotels.

Gartenfläche:
- 3 ha im Steinschalerhof inkl. Wassergärten - Teiche
- ca. 1,5 ha im Steinschaler Dörfl

Gartenmitarbeiter:
- 4 Personen (ganzjährig beschäftigt)
- Aushilfen (aus dem Haus) in der Saison

wir haben keinen Austoß, sondern sind durch das Mulchen einen CO2-Puffer (Senke!)!

Steinschaler Wildkräuter:
- an die 500 Sorten
- davon ca. 400 Sorten essbar
- davon ca. 160 Sorten im Wildkräutersalat (über das Jahr verteilt)
Verwendung in der Steinschaler Küche

Verarbeitung in der Steinschaler Küche:

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 * keine großen Maschinen (wie Traktor)
 * CO²-Ausstoß: <br>
-wir haben keinen Austoß, sondern sind durch das Mulchen ein Puffer!
+wir haben keinen Austoß, sondern sind durch das Mulchen einen CO2-Puffer (Senke!)!
-* [[Wildkräuter]]:
+* Steinschaler [[Wildkräuter]]:
-** ca. 500 Sorten
+** an die 500 Sorten
 ** davon ca. 400 Sorten essbar
-** davon ca. 70 Sorten im [[Wildkräutersalat]] (über das Jahr verteilt)
+** davon ca. 160 Sorten im [[Wildkräutersalat]] (über das Jahr verteilt)
 * Verwendung in der [[Neue Steinschaler Landküche|Steinschaler Küche]]