Wildes Most-Dinner: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | Getränkebegleitung: sortenreine Birnenmoste und Birnenprodukte | + | Ort des Essens:<br> |
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| − | ** Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) | + | ** Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten |
| − | * Gruß aus der Küche mit ersten | + | * Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräutern |
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| − | * | + | Spezialitäten der Region (serviert): |
| + | * gemischter, kalter Vorspeisenteller: | ||
** Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert | ** Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert | ||
** Pielachtaler Schafkäse natur oder mariniert | ** Pielachtaler Schafkäse natur oder mariniert | ||
| − | ** Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken | + | ** Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken mit hausgemachten „Ribogro“ |
* Warme Vorspeise wahlweise: | * Warme Vorspeise wahlweise: | ||
| − | ** Gebackene | + | ** Gebackene Blunzenradln auf Erdäpfelsalat |
| − | Gebackener Seitan auf Erdäpfelsalat (veg.) | + | **Gebackener Seitan auf Erdäpfelsalat (veg.) |
| − | * Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und | + | * Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und geräuchertem Pielachtaler Forellenfilet |
* Speckbirnenmost als Begleitung | * Speckbirnenmost als Begleitung | ||
| − | * Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven | + | * Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven und Speck und geröstetem Brot <br>(vegetarische Version ist möglich) <br> |
| − | Der sortenreine Edelmost dazu: | + | Der sortenreine Edelmost dazu: Stiegelbirne |
* Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips | * Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips | ||
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* Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart | * Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart | ||
* Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle | * Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle | ||
| − | * Mostviertler Bio Saibling knusprig mit | + | * Mostviertler Bio Saibling knusprig mit Kräutern gebraten |
| − | * Melden - Brennnesselauflauf | + | * Melden-Brennnesselauflauf |
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| − | ** Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten | + | ** Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten |
| − | ** | + | ** Petersilerdäpfel |
| + | ** Reis | ||
dazu reichen wir Dorschbirnmost | dazu reichen wir Dorschbirnmost | ||
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[[Bild:SK Dirndlpalatschinken.jpg|350px|right|Dirndlpalatschinke]] | [[Bild:SK Dirndlpalatschinken.jpg|350px|right|Dirndlpalatschinke]] | ||
| − | Süßer Höhepunkt (serviert) – wahlweise: | + | '''Süßer Höhepunkt''' (serviert) – wahlweise: |
* Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis | * Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis | ||
* Dirndlpalatschinke klassisch | * Dirndlpalatschinke klassisch | ||
| − | Zum Probieren: Mostello ( | + | |
| + | Zum Probieren: Mostello („der“ Mostsherry) oder Prima Pira | ||
[[Bild:Most einschenken Zeiner.jpg|350px|right|Most als regionales Getränk zu Wildkräuterspeisen]] | [[Bild:Most einschenken Zeiner.jpg|350px|right|Most als regionales Getränk zu Wildkräuterspeisen]] | ||
| − | Zum Abschluss: | + | '''Zum Abschluss:''' |
| − | * Käse | + | * Käse-Variationen |
mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör | mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör | ||
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| + | Wenn Sie vegetarische Gerichte bevorzugen, sagen Sie uns das bitte.<br> | ||
| + | Es ist natürlich möglich, dieses Essen als vegetarisches Degustaions-Essen zu organisieren. | ||
| + | Auch eine Kombination von vegetarischen Speisen und Fleischgerichten ist möglich. | ||
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| + | ==Viergänge Wildkräuter-Mostdinner== | ||
| + | * Vorspeise | ||
| + | * Most-Wildkräutersuppe | ||
| + | * Wildkräuter-Hauptspeise | ||
| + | * Dessert | ||
| + | Natürlich mit Mostbegleitung. | ||
[[Kategorie: Essen]] | [[Kategorie: Essen]] | ||
Aktuelle Version vom 26. Juni 2013, 08:26 Uhr
Ihr Themen-Abendessen
Wildkräuter und Most
Warum Wildkräuter und Most zum Essen? Dies sind zwei einheimische "Exoten" mit einer ungeahnten Geschmacksvielfalt. Diese gilt es zu entdecken und zu erschmecken. Zusätzlich ist dieses Degustationsessen regional, und auch gesund!
Ort des Essens:
Im Sommer auf der Terrasse oder in der Pfluaghittn.
In der "frischen" Jahreszeit: wählen Sie einen der Räume des Restaurants
Ihre Getränkebegleitung:
sortenreine Birnenmoste und andere hochwertige Most-Birnenprodukte.
- Aperitif:
- Glas Blütensekt - Mostviertler Birnenmenuette (Birnensekt) mit Blüten
- Gruß aus der Küche - mit ersten Wildkräutern
Vorspeisen:
Spezialitäten der Region (serviert):
- gemischter, kalter Vorspeisenteller:
- Tafelspitzsülzchen mit Wildkräutern sauer mariniert
- Pielachtaler Schafkäse natur oder mariniert
- Luftgetrockneter Pielachtaler Hirschschinken mit hausgemachten „Ribogro“
- Warme Vorspeise wahlweise:
- Gebackene Blunzenradln auf Erdäpfelsalat
- Gebackener Seitan auf Erdäpfelsalat (veg.)
- Bio-Spaghetti mit Wildkräuterpesto und geräuchertem Pielachtaler Forellenfilet
- Speckbirnenmost als Begleitung
- Steinschaler Wildkräuter-Dirndlsalat mit Dirndloliven und Speck und geröstetem Brot
(vegetarische Version ist möglich)
Der sortenreine Edelmost dazu: Stiegelbirne
- Mostschaumsuppe aus Landlbirnenmost mit Topinambur-Chips
Zwischengangerl:
- Bio-Dirndleis mit einem Schuss Birnentraum
Hauptspeise: vom Buffet
- Bio-Lamm aus der Region auf Heu gegart
- Hendlfilet mit Wildkräutersemmelfülle
- Mostviertler Bio Saibling knusprig mit Kräutern gebraten
- Melden-Brennnesselauflauf
- Regionale Beilagen:
- Frisches Gemüse aus den Steinschaler Naturgärten
- Petersilerdäpfel
- Reis
dazu reichen wir Dorschbirnmost
Süßer Höhepunkt (serviert) – wahlweise:
- Steinschaler Brandteigkrapfen auf heißen Ribogro und Bio-Vanilleeis
- Dirndlpalatschinke klassisch
Zum Probieren: Mostello („der“ Mostsherry) oder Prima Pira
Zum Abschluss:
- Käse-Variationen
mit einem original Dirndltaler Dirndlschnapserl oder preisgekrönten Dirndllikör
Sie wünschen vegetarische Speisen?
Wenn Sie vegetarische Gerichte bevorzugen, sagen Sie uns das bitte.
Es ist natürlich möglich, dieses Essen als vegetarisches Degustaions-Essen zu organisieren.
Auch eine Kombination von vegetarischen Speisen und Fleischgerichten ist möglich.
Viergänge Wildkräuter-Mostdinner
- Vorspeise
- Most-Wildkräutersuppe
- Wildkräuter-Hauptspeise
- Dessert
Natürlich mit Mostbegleitung.