Factsheet Steinschaler Gärten

Die naturnahen Bio-Produktionsgärten der Steinschaler Naturhotels.

Factsheet der Steinschaler Gärten

Gartenfläche:

• 3 ha im Steinschalerhof inkl. Wassergärten - Teiche
• ca. 1,5 ha im Steinschaler Dörfl

Gartenmitarbeiter:

• 4 Personen (ganzjährig beschäftigt)
• Aushilfen (aus dem Haus) und PraktikantInnen in der Saison

• Betriebsmittel

Besonderheiten

• Bio-Gärten
• Bewirtschaftung nach den Prinzipien der Permakultur
• keine Verwendung von Spritzmitteln
• keine großen Maschinen (wie Traktoren)
• CO²-Ausstoß: wir haben keinen Austoß, sondern sind durch das Mulchen eine CO2 Senke

Steinschaler Wildkräuter:

• an die 400 Sorten
• davon ca. 400 Sorten essbar
• davon ca. 160 Sorten im Wildkräutersalat (über das Jahr verteilt)
• Verwendung in der Steinschaler Küche

100 % Eigenversorgung - kein Zukauf bei

• Zucchini
• Rhabarber
• Mangold
• Pflücksalate
• Süßdolde
• Dekoblumen
• Wildkräuter
• Küchenkräutern

Verarbeitung in der Steinschaler Küche:

• ca. 300 l Pesto (7 verschiedene Sorten)
• ca. 4.500 Marmeladen
• Eingefrorene, blanchierte Kräuter und Wildkräuter
• Chutney

Übersicht der Steinschaler Gärten

• Biodiversität
• Factsheet Steinschaler Gärten
• Erntesträucher
• Unverbindliche Anfrage für Gartenführung mit Gruppe im Naturhotel Steinschalerhof

• Galerie (Steinschaler Gärten) - Bildergalerie der Steinschaler Gärten